導語：夏天沒胃口，做一道涼拌雞絲，美味不油膩，下酒又下飯，太解饞了
天氣越來越熱了，吃什麼都不太有胃口，吃肉覺得油膩，光吃素又覺得太清淡，如果你也正在為此發愁，不妨做一道涼拌雞絲，沒有胃口的時候，遇到這道菜，保準胃口大開。涼拌雞絲美味不油膩，下酒又下飯，太解饞了，很适合夏季食用，沒有吃過的朋友可以試試？
我原以為雞胸肉隻能炒着吃，沒想到涼拌之後更加好吃，增加食欲的好菜。
雞肉是很受歡迎的一種肉類，做法有很多，炖、蒸、油炸都很好吃，而這種涼拌的做法最适合夏天做的吃，清涼爽口，吃起來有滋有味，很開胃解饞。做這道菜選用雞胸肉，煮一煮，再拌一拌就好了，做起來非常簡單，沒吃過的朋友不妨試試。
說到雞胸肉，很多人對它又愛又恨，炒的時候需要技巧，否則很容易做壞，又柴又不入味，而涼拌就不必考慮這麼多，新手都能一次做成功。
給大家分享一下涼拌雞絲的具體做法，可以照着步驟做一次嘗嘗，配米飯配饅頭都好吃，快來看看吧。
涼拌雞絲的做法步驟：
準備一塊雞胸肉，一塊可以做一大盤，十分劃算，再準備一些輔料，生姜、蔥、小米椒、香菜。
雞胸肉表面清洗幹淨，清洗時去掉表面一層筋膜，如果雞胸肉還是冷凍狀态，需要解凍後再烹饪。
洗淨後放進鍋内，加多一些涼水，再放入料酒、生姜片、大蔥段、花椒、八角，開大火煮開，再持續大火煮二十分鐘，煮的過程中不要蓋蓋子，不要一直用筷子戳。
差不多二十分鐘後，用筷子戳雞胸肉最厚的位置，隻要可以輕松紮透就說明熟透了。
撈出雞胸肉後，将它放進涼水中浸泡，徹底涼透。
泡後的雞胸肉撈出控水，将它撕成細絲，粗細自己定，可随意。
再來調料汁，小碗内放入蒜末、辣椒圈、蔥花、辣椒面、白芝麻，鍋内燒熱油，将熱油澆進碗内，油稍微多一點。
接着放入食鹽、白糖、生抽、雞精攪拌均勻，再放入花椒油、香油攪拌，這樣一份料汁就調好了。
把這個料汁倒進雞絲中，放入一些香菜末、黃瓜絲，這樣涼拌雞絲就做好了。
做好後可以直接吃，但想口感和味道更好，建議放冰箱裡冷藏半個小時。
涼拌雞絲做法十分容易，隻要把雞胸肉煮熟，再放涼水中浸泡放涼，然後調一份很美味的料汁，就可以做出好吃的涼拌雞絲了，是不是很簡單？
朋友們可以牢記調料汁的步驟，這種料汁可以拌所有食物，都非常好吃，算是一種萬能料汁了。
你都學會了嗎？夏天想吃肉，就做涼拌雞絲，保準吃一次會上瘾。分享就到這裡了，喜歡我，就請關注我吧。
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