說起豆腐渣,很多人覺得這是喂動物的東西,人不能吃,有這種想法的話,那可是大錯特錯了。
小時候家裡如果有磨豆腐的,周邊的鄰居都會要上一碗豆腐渣,做個菜,味道很好,而且豆腐渣營養豐富,現在好吃的多了,不妨試一試豆腐渣的味道。下面就為朋友們分享幾種豆腐渣做成的美食。
烙餅
1 豆腐渣中加入鹽、味精等佐料,再和入面粉、雞蛋、水,像攤雞蛋餅的做法,這樣做出來的雞蛋餅更有嚼勁。
2 打豆漿時加入花生和芝麻,這樣烙的餅會更香。然後把豆渣和面粉和在一起,加入30℃溫水攪開的酵母,和成面團,饧30min,等面發開,發好面後,同烙蔥油餅的方法。
3 與玉米面和在一起加入白糖,烙成甜味小餅,或炸着吃,個頭和茶杯口一樣大小,非常香甜。
炒菜
1 加入雪菜一起炒着吃,别有風味。
2 加點蔥花、鹽、雞精炒,大火炒幹點會很香。
3 炒雞蛋,口感很特别,或者放上銀魚絲,味道更佳。
4 芹菜切碎,胡蘿蔔切碎,加肉末一起炒,簡單又美味。
做丸子
加生粉,喜歡的話還可以加點胡蘿蔔,然後炸成小丸子,如果一頓吃不完,剩下的還可以做湯。
豆腐渣含有豐富的蛋白質,而脂肪含量卻很低,豆腐渣富含纖維素,纖維素可吸收糖分,從而緩解身體對多餘糖分的吸收,此外豆腐渣中含有大量人體所需的鈣質。因此朋友們可以多吃豆腐渣。
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