涼拌竹筍?竹筍500克、食鹽适量、醬油一勺、香醋适量、白糖少許、辣椒油适量、葡萄籽油少許,下面我們就來聊聊關于涼拌竹筍?接下來我們就一起去了解一下吧!
竹筍500克、食鹽适量、醬油一勺、香醋适量、白糖少許、辣椒油适量、葡萄籽油少許。
制作方法:将帶泥的野生竹筍洗淨,用小刀從筍尖往筍根方向縱向劃一刀,便可輕松将竹筍硬殼剝除,将筍切條片狀備用;鍋内坐水開煮,舀一小匙白糖入鍋攪勻。
大火将水煮開鍋後,把切好的筍條倒入鍋中氽煮至斷生,撈出迅速過涼白開(水中最好加入3粒冰塊),控幹水備用。
将控水後的竹筍放入大容器中調味,依次添加精鹽、白糖少許、香醋、豉油1勺、辣紅油、白雪葡萄籽油拌勻,上桌前撒上2勺麻辣花生拌勻裝盤即可;
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