蒜香烤茄子

「原料」茄子500克

「調料」奶酪片、大蒜

「做法」

1.将茄子洗淨去蒂，切蓑衣花刀，放在烤盤中。大蒜去皮，剁成蒜蓉。

2.奶酪片切成條，放在蓑衣茄子上，上面鋪好蒜蓉。

3.烤盤移入已預熱至180°C的烤箱中烤10分鐘，取出即可。

提示:茄子在切蓑衣花刀時，要注意刀的用力，避免用力過大。

烤土豆

「原料」土豆300克，黃油适量

「調料」鹽

「做法」

1.土豆洗淨蒸熟，剝皮後放入碗内，攪成泥，加入适量黃油、鹽拌勻。

2.将土豆泥團成球狀，包入錫紙内，放入烤箱，将溫度調至220°C~230°C，烤10分鐘即成。

提示:土豆含一些有毒的生物堿，但一般經過170°C以上的高溫烹調，有毒物質就會分解。

烤地瓜

「原料」小地瓜500克

「做法」

地瓜洗淨，放入溫度為240°C~250°C的烤箱中烤30~40分鐘即成。

特點:軟甜可口，營養豐富。

提示:許多人都以為吃地瓜會使人發胖而不敢食用。其實恰恰相反，現在專家認為吃地瓜不僅不會發胖，相反能夠減肥健美，防止亞健康，還能通便排毒。

松脆饅頭片

「原料」饅頭300克

「調料」鹽、豬油

「做法」

1.饅頭切片，灑一點水，抹豬油，撒少許鹽。

2.将調好味的饅頭片放入已預熱至200°C的烤箱内烤至松脆即可。也可蘸煉乳或椒鹽食用。

特點:家常小食，制作簡單。

提示:在烤制饅頭片時，應該根據所烤的數量控制其在烤箱中的加熱時間，以免将饅頭片烤煳。

蔬菜快餐面

「原料」卷心菜150克，胡蘿蔔、香菇、水發黑木耳各适量，方便面1包

「調料」鮮奶、方便面調味料、碎奶酪、植物油

「做法」

1.将所有蔬菜洗淨切絲。

2.鍋内放油燒熱，倒入蔬菜絲炒勻，加入方便面調味料，再加入鮮奶略焖。

3.方便面用沸水泡開後撈起，與炒好的蔬菜拌勻，放入烤盤中，撒上碎奶酪，移入已預熱至160°C的烤箱中烤10分鐘即可。

特點:色澤美觀，營養全面。

豉汁釀苦瓜

「原料」苦瓜1根，豬肉末100克，蝦仁50克

「調料」油、生抽、香油、蒜蓉、豉蓉、白糖、鹽、澱粉

「做法」

1.肉末加生抽、香油、澱粉、蒜蓉拌勻。蝦仁洗淨剁碎後拌入肉末中成餡料。

2.苦瓜去頭尾，去籽洗淨，橫切成數段，撒少許鹽，内圈抹少許幹澱粉，釀入調制好的餡料。

3.大盤内抹油，放入釀苦瓜，擺好成型。将豉蓉、白糖、澱粉、水、鹽拌勻，連同餘油淋在苦瓜上，加蓋，入微波爐高火加熱10分鐘即可。

微波腱子肉

「原料」豬腱子肉400克

「調料」味精、鹽、甜面醬、辣椒面、五香粉、料酒、松肉粉、花生油、蔥、姜

「做法」

1.腱子肉切塊，用刀背略捶幾下。

2.腱子肉塊中加入鹽、味精、甜面醬、松肉粉、五香粉拌勻，腌制2小時。

3.将腌好的腱子肉用竹扡穿好，放入盤内，加入少許水和腌肉的湯汁，在肉的表面撒辣椒面，入微波爐先烤4分鐘，取出翻面後再烤2分鐘至成熟即可。

茶烤肉串

「原料」豬裡脊肉400克

「調料」生抽、澱粉、酒、沙茶醬、色拉油

「做法」

1.裡脊肉洗淨，切小薄片，用刀背拍松，加入生抽、澱粉、酒及1茶匙水調勻，腌30分鐘入味，再加入沙茶醬及1湯匙水拌勻。

2.将肉片用竹扡穿成肉串，置于盤内，抹少許色拉油，入微波中用高火烤3分鐘，取出後翻面再烤2分鐘即成。

特點:焦香鮮嫩，沙茶味濃。

微波自制豬肉松

「原料」全瘦豬肉350克

「調料」白糖、醬油、姜汁、鹽、五香粉、豬油

「做法」

1.豬肉切塊，用沸水煮過，洗淨後裝入盤中。

2.将豬肉放入微波爐内，高火烤5分鐘，轉中火烤10分鐘後取出，搗碎，加白糖、醬油、姜汁、鹽、五香粉、豬油拌勻，鋪在盤中。

3.将調好味的豬肉放入微波爐中，高火烤12分鐘(中途取出适當攪拌)，至肉質松酥時取出即可。

京醬肉絲

「原料」豬肉絲350克，蔥白150克

「調料]甜面醬、澱粉、生抽、白糖、油、酒

「做法」

1.肉絲加生抽、澱粉，以1湯匙油拌開。蔥白切成絲，在水裡泡5分鐘後瀝幹，鋪在盤底。

2.另取盤，放3湯匙油，入微波爐中高火加熱2分鐘後取出。将甜面醬、白糖及少許酒放入微波爐中爆香，放入肉絲拌勻，覆膜，高火加熱4分鐘後取出，倒在蔥絲上即成。

特點:醬香肉嫩。

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