肉馄饨餡怎樣做好吃?豬肉餡要瘦的,純瘦肉,加入适量鹽,生抽,料酒,少許老抽(為了上色),一點清水(讓肉餡嫩滑),蔥白切碎,姜末少許,用筷子朝一個方向攪拌上勁包入餡料,在馄饨皮邊緣抹上一點水,下面我們就來聊聊關于肉馄饨餡怎樣做好吃?接下來我們就一起去了解一下吧!
豬肉餡要瘦的,純瘦肉,加入适量鹽,生抽,料酒,少許老抽(為了上色),一點清水(讓肉餡嫩滑),蔥白切碎,姜末少許,用筷子朝一個方向攪拌上勁。包入餡料,在馄饨皮邊緣抹上一點水。
錯開對折。下邊兩個角沾點水捏在一起,捏住。全部包好。包了很多,放入冰箱冷凍起來。一個雞蛋打散。攤成雞蛋餅。雞蛋餅切成絲,準備好小香蔥碎,蝦皮和紫菜。
鍋内放水,開鍋放入馄饨,有高湯煮馄饨更好。放入蝦皮,紫菜,加入适量鹽和雞精,鹽要少放,放了蝦皮以後再放鹽,因為蝦皮是鹹的。出鍋前放入雞蛋絲,再煮一分鐘就行了。盛入碗裡,放入小香蔥碎,倒入适量香油。
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