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菜苔怎樣炒才脆綠

美食更新时间:2024-10-21 01:17:47

這樣炒出來的青菜菜苔，連孩子都不挑食，掌握一個細節就能做好

菜苔怎樣炒才脆綠（炒青菜菜苔想要好吃）1

當青菜吃得差不多的時候，菜苔就起來了，菜苔是老媽地裡摘來的，拎回來了一大包，放冰箱冷藏保存，吃了好多頓還有一點點。不知道你有沒有發現一個現象，廚師炒的青菜或者菜苔真的好吃的，在家自己炒的時候口感就差很多，其實差别在于色拉油加的多少，炒青菜或者菜苔一定要舍得放油，在油鍋裡面煸炒完全的青菜或者菜苔口感非常好，另外加入香菇，香上加香。我家娃以前也很不喜歡青菜或者菜苔，不過這款菜苔卻吃了很多，可見有時候并不是孩子真的不愛吃，是沒有做好菜。

菜苔怎樣炒才脆綠（炒青菜菜苔想要好吃）2

菜苔炒香菇

【制作原料】：

青菜菜苔一把

色拉油适量

鹽 1茶匙

味精 1/2茶匙

幹香菇 8個

白糖 1湯匙

【制作方法】：

菜苔怎樣炒才脆綠（炒青菜菜苔想要好吃）3

1.幹香菇用稍微熱的水浸泡泡發，中間可以換次水，也可以掰開後再浸泡，這樣泡發更快，注意表面加蓋，防止水很快變涼。将泡發後的香菇清洗一下，然後切開。

菜苔怎樣炒才脆綠（炒青菜菜苔想要好吃）4

2.将青菜菜苔掰開，清洗幹淨。

菜苔怎樣炒才脆綠（炒青菜菜苔想要好吃）5

3.将菜苔濾幹水分。

菜苔怎樣炒才脆綠（炒青菜菜苔想要好吃）6

4.将菜苔莖部切小段，也可以直接掰斷。

菜苔怎樣炒才脆綠（炒青菜菜苔想要好吃）7

5.将鍋内加入足量色拉油，色拉油一定要比平時炒菜多一些，加入菜苔莖部先煸炒。

菜苔怎樣炒才脆綠（炒青菜菜苔想要好吃）8

6.接着加入菜苔葉子，繼續翻炒，注意翻炒至每一部分都顯得油光光的。千萬别着急加水，不然會有青澀的味道。煸炒的時候，菜苔自己會出水。

菜苔怎樣炒才脆綠（炒青菜菜苔想要好吃）9

7.加入鹽，翻炒。

菜苔怎樣炒才脆綠（炒青菜菜苔想要好吃）10

8.加入香菇丁，加入白糖，因為菜苔會有些許苦味，不在意的可以不加糖，翻炒。

菜苔怎樣炒才脆綠（炒青菜菜苔想要好吃）11

9.加入少許水，煮一會，喜歡硬朗一點的可以少煮一會，喜歡軟爛一些的多煮一會。出鍋前加入味精即可出鍋。

【一定要看的小提示】：

1.香菇提前泡發，剪小了容易泡發。

2.無論是青菜還是菜苔，走油鍋很重要，完全到位才好吃。

這就是【菜苔炒香菇】的做法，你學會了嗎？如果你有其他的做法，歡迎分享留言噢。也歡迎您收藏轉發，更多美食歡迎關注-----原色美味廚房，感謝您的來訪。圖文均為原色美味廚房原創，嚴禁不良自媒體，其他公衆号盜用，盜用必究！

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