在西方人的眼中，燕麥具有很重要的地位，做粥、面包、點心都離不開燕麥。例如俄羅斯、意大利、瑞典都很喜歡燕麥面包，英國人生産的燕麥啤酒十分受大衆的歡迎。在蘇格蘭将燕麥摻進各種不同的食物，做主菜、飲品、甜品等，蘇格蘭聞名天下的“克拉納坎”就是用燕麥、蜂蜜、威士忌、奶油、漿果混合的傑作。在美國，燕麥亦是每天飲食必點品，每年一月份，美國因燕麥片豐富的營養價值而将其确定為國家燕麥日。如果您能堅持吃燕麥，身體就會出現這些變化：

血糖

燕麥是一種低升糖指數的食物，在美國《時代》雜志評選的“全球十大健康食物”中，燕麥不但榜上有名且位列第五，是唯一上榜的谷類。其對人體血糖的調控主要源于它含有的β-葡聚糖以及豐富的膳食纖維。膳食纖維能夠延緩人體對糖類物質的吸收，改善神經末梢對胰島素的感受性，使胰島素分泌物下降，從而對糖友穩定血糖比較有利；而燕麥中的β-葡聚糖則是使其具有粘稠性的重要原因，燕麥的粘稠性能使其抑制人體胃的排空，延長小腸中葡萄糖的吸收時長，從而有效地延緩了人體餐後血糖上升的速度。

減肥

對于肥胖者來說，燕麥是一種非常理想的食物，因為其含有的膳食纖維不但能使人具有飽腹感，從而幫助減肥者控制食欲，還能夠較長時間的為人體提供能量，減少減肥者用餐的次數。燕麥是一種不易脫皮的食物，含有非常豐富的膳食纖維，而膳食纖維具有強大的吸水功能，并在吸水後形成高粘度的凝膠和溶膠，從而延緩了胃腸道的排空時間，極易讓人感到飽腹感。與此同時，燕麥可以為人體提供較長時間的能量，這種能量可使胃中的“飽感”延長，從而減少了用餐頻率及進食量，對減肥者及其有利。

血脂

燕麥具有明顯的降低血清總膽固醇、低密度膽固醇、升高血清高密度膽固醇等的作用。燕麥中含有豐富的亞油酸，能與血清膽固醇結合成酯，進而降解為膽酸并排洩。同時，大量的亞油酸還可軟化毛細血管，進而起到預防血管硬化的作用；另外，燕麥中可溶性膳食纖維中的β-葡聚糖在小腸中消化時，可形成膠狀，進而包圍富含膽固醇的膽酸，有效的防治了膽固醇被吸收而進入血液。

預防便秘

燕麥可有效防治便秘的原有亦是出于其含有的豐富的膳食纖維。膳食纖維因為具有吸水膨脹、持油、強吸附性等特質，而可以明顯的改善胃腸道的消化功能并強腸道的蠕動，從而達到潤腸通便的功效。這種潤腸通便的功效，不但可以減少毒素在人體内的潴留，對高血壓及心髒病患者尤其有利，因為患有高血壓或心髒病的人往往多出現大便幹燥的情況，而用力排便也會增加心髒并及高血壓的發病幾率。所以，建議患有以上疾病的患者更應經常嘗試這吃一些燕麥類食物。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!