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清蒸鳊魚如何做

美食更新时间:2024-12-13 18:23:38

清蒸鳊魚如何做?食材：鳊魚250克、大蔥20克、小蔥10克、姜10克、小米椒10克、線椒5克、鹽2克、料酒10克、蒸魚豉油10克、蚝油10克、糖3克、雞精2克，我來為大家科普一下關于清蒸鳊魚如何做?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

清蒸鳊魚如何做

食材：鳊魚250克、大蔥20克、小蔥10克、姜10克、小米椒10克、線椒5克、鹽2克、料酒10克、蒸魚豉油10克、蚝油10克、糖3克、雞精2克。

準備好食材，生姜切絲、大蔥切條、小蔥切圈、小米椒和線椒切圈備用。

魚處理幹淨後剪去所有魚鳍。

把魚頭和魚尾剁去備用。

魚肚上先用刀每隔8mm左右劃開一個口子，肚子一側不要劃到。

再用廚房剪刀從魚背方向沿着劃開的口子剪斷，注意不要剪到魚肚處。

魚身上抹一勺鹽、2勺料酒，切口處塞入大蔥生姜腌制15分鐘。

準備一個蒸盤，底部鋪一些大蔥。

把魚擺成環形。

放入蒸箱100度蒸8分鐘。

在蒸魚的同時準備料汁，1勺鹽+2勺料酒+2勺蒸魚豉油+1勺蚝油+1勺糖+1勺雞精，攪拌均勻。

魚蒸完取出。

撒上蔥花，擺上小米椒線椒做裝飾。

淋上調配好的料汁。

最後熱鍋熱油淋上滾燙的熱油聽到“滋滋滋”的聲音就完成了。

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