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手工豆沙月餅步驟

圖文 更新时间:2025-01-06 06:24:39

月餅

中秋佳節是個團圓的日子,吃月餅是少不了的事情,而每一個人的心中都會有一款屬于自己的月餅,豆沙月餅老少鹹宜最受歡迎。

接下來,就讓小編來為您介紹一下傳承着傳統工藝手法制作的豆沙月餅吧:

手工豆沙月餅步驟(傳統手工制作的豆沙月餅制作方法)1

在我縣官圩鎮一家制作月餅的餅家,剛剛來到門口的時候未見月餅先聞其香。

在餅家老闆的引導下,記者進入到加工現場,看到工人們正在忙碌的生産月餅,聽到記者說想要見識下豆沙月餅純手工制作過程,餅家的老闆親自出馬手把手教記者制作月餅。

手工豆沙月餅步驟(傳統手工制作的豆沙月餅制作方法)2

準備好材料之後,就要開面粉包豆沙了,記者在陸師父的指導下都算勉強包起了一個豆沙月餅的半成品。

手工豆沙月餅步驟(傳統手工制作的豆沙月餅制作方法)3

手工豆沙月餅步驟(傳統手工制作的豆沙月餅制作方法)4

而下一步就要到月餅成型的關鍵環節了。左邊一次,右邊一次,反轉蓋下來,就好啦!

手工豆沙月餅步驟(傳統手工制作的豆沙月餅制作方法)5

手工豆沙月餅步驟(傳統手工制作的豆沙月餅制作方法)6

來看一下未進烤爐之前的月餅:

手工豆沙月餅步驟(傳統手工制作的豆沙月餅制作方法)7

手工豆沙月餅步驟(傳統手工制作的豆沙月餅制作方法)8

鮮月餅制作出來之後就要拿去烘爐用230°左右的溫度烘烤10多分鐘,然後再拿出來進行掃蛋,因為掃蛋能夠提高月餅的光澤和色澤,掃完之後再繼續回爐烘烤。

手工豆沙月餅步驟(傳統手工制作的豆沙月餅制作方法)9

手工豆沙月餅步驟(傳統手工制作的豆沙月餅制作方法)10

手工豆沙月餅步驟(傳統手工制作的豆沙月餅制作方法)11

然而,小編在這兒有個疑問,質量好的豆沙月餅口感應該是怎樣呢?

老闆便介紹說,清甜、帶有花生的香味,還有很滑。綠豆香味加花生油香味混合起來就有一種清甜的感覺了!

手工豆沙月餅步驟(傳統手工制作的豆沙月餅制作方法)12

手工豆沙月餅步驟(傳統手工制作的豆沙月餅制作方法)13

手工豆沙月餅步驟(傳統手工制作的豆沙月餅制作方法)14

經過幾代的老前輩,不斷用傳統的手法制作,不斷的努力去保持這個口味口感,希望能這份傳統制作方法一直保持下去,讓更多的人嘗到德慶的傳統豆沙月餅。

德慶縣廣播電視台 德慶新聞網 記者:梁傑 岑曉鋒 實習記者陳梓蘊

原标題:【德慶美食】舌尖上的美味——德慶傳統手工制作的豆沙月餅

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