逐鹿中原，得中原者得天下。

河南，作為中原腹地，有着“天下糧倉”的美稱。

這裡農業發達，人口衆多，承載着全國十分之一的糧食任務。

河南不僅是華夏文明的發源地，也是美食的搖籃，如果說别的城市的美食是按年份算的，在河南，那都是按百年千年算的。

大街上常見的河南燴面，1300多年的曆史，胡辣湯起源宋代，發源地更是河南起家，還有人人皆知的洛陽水席，那也是有着1000多年的曆史，就連河南人常吃的雞蛋灌餅，開封灌湯包，都有着幾百年的悠久曆史。

今天就給大家分享一下河南的6道榜上有名的特色美食，如果你來河南旅遊，一定要品嘗一下，都是本地人的心頭愛，在外地你再有錢也很難吃到。

1、燴面

燴面，不僅味道鮮美，而且經濟實惠，是河南最常見的街頭美食。很多飯店門口都有燴面的招牌，而每家的味道也是不盡相同，但是最後都是兩個字可以描述：好吃！

河南燴面之所以做的好吃就在于食材和做法，一定要用原汁肉湯，将燴面片拉成細條下進去以後煮熟，再加入海帶絲，粉條，豆腐絲，鹌鹑蛋，最後再撒上一點香菜，放入一勺靈魂的羊肉油熬的辣椒，一碗噴香有味的河南燴面就做好了。先喝上一口湯，再吃上一口面，那是十分舒爽。

2、胡辣湯

胡辣湯，源于宋代。作為中原腹地，河南人對胡辣湯有着非常深刻的執念，要是在早餐不吃上一碗胡辣湯，那這天可算是缺少了靈魂。

胡辣湯裡食材十分豐富，裡面有粉條，面筋，豆腐，海帶，黃花菜，花生米，腐竹等，還有胡椒粉，這也是點睛之筆。盛好的胡辣湯裡淋上幾滴香油和醋，再加上一勺辣椒油攪拌均勻，味道别提多美了，那真是“早上來碗胡辣湯，給個神仙都不當”。

3、扁粉菜

扁粉菜是河南安陽的一道傳統名菜，也是當地居民特别喜歡的飯菜，一般在外地是很難見到的。扁粉菜名字雖然是菜，但實際上是早餐。

它主要以紅薯粉條為主料，裡面搭配的有青菜，豬血，豆腐等食材，用鐵鍋炖煮而成，扁粉菜想要做的好吃最關鍵的就是高湯，盛好的扁粉菜再放上一勺辣椒，喝上一口湯，鮮香可口，吃上一口粉，久久回味。再配上一塊小油餅，吃上一碗舒服的很！這也是很多身在異鄉的人非常懷念的味道。

4、芝麻葉豆腐湯

芝麻葉豆腐湯，是河南南陽的特色湯，它喝起來鹹淡可口，味道鮮香，尤其是裡面獨特的芝麻葉味道，吃過的人都知道，這也是老人孩子都喜歡的一道湯。

芝麻葉豆腐湯裡的主要食材就是芝麻葉和豆腐，将芝麻葉，豆腐剁成塊，在鍋裡炖煮，再将炒香的白面打成糊倒入鍋裡攪拌，經過炖煮，放入調味品，做出來的芝麻葉豆腐湯非常的香，尤其要注意的是芝麻葉一定要經過多次搓洗才行，不然有苦味。

5、漿面條

作為河南的一道特色美食，漿面條可以說深受河南人喜歡。尤其在洛陽一帶，是當地老百姓早餐必備的一道美食，許多本地人在家裡自己也經常做漿面條。

漿面條主要是用面條做的，這裡最主要的是用豌豆或者綠豆發酵好的漿水。油燒熱後，放花椒爆香，倒入漿水燒開，然後放入面條煮熟，最後放上芹菜葉，熟黃豆，芝麻葉，一碗酸甜可口的漿面條就做好了。吃起來帶着一種天然的微酸，而且好消化又開胃。

好了，今天河南的5道榜上有名的特色美食就介紹到這了，不知道大家看過有沒有嘴饞的？這裡面有沒有你吃過的呢？歡迎在評論區介紹一下你喜歡的美食，有機會我一定好好嘗一遍！

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