用大米熬的粥叫白粥,由于白粥消化速度快,會導緻血糖快速上升又很快下降,使機體重歸饑餓,這對控制血糖極為不利。
因此,對于糖尿病患者來說,最好不要喝用大米熬的白粥。今天給大家推薦一種粥,适合糖尿病患者日常食用。
适合糖尿病患者做粥的食材
雜豆:紅小豆、綠豆、白芸豆、幹豌豆、幹蠶豆(嫩豌豆、嫩蠶豆等算作蔬菜)、幹扁豆等。
谷類:大米、糙米、黑米、紫米、紅米、全粒小麥、小米、大黃米、高粱、大麥、燕麥、黑麥、莜麥(裸燕麥)、玉米等。
其他:蓮子、芡實、薏米、山藥等。
适合糖尿病患者喝的粥的制作方法
1.電壓力鍋:直接把各種材料放進電壓力鍋裡,加入相當于原料重量6~10倍的水,然後蓋上鍋,按下“八寶粥”或“煮粥”的按鈕,等待程序結束,壓力回到常壓,打開來吃就可以了。
2.先泡後煮:豆子需要提前泡8~12個小時,雜糧隻需泡2~4個小時。為了方便,可以直接把各種材料放在容器中,加水沒過食材,放冰箱裡(減少細菌繁殖)浸泡一夜。
浸泡雜糧的水不要扔掉,因為其中含有泡出來的維生素、鉀和多種抗氧化物質。
做粥的原則是:不要煮得太爛,增加一點咀嚼的口感,這樣既有利于提高飽腹感,又降低了血糖升高的速度。
舉例
紅豆八寶粥:紅小豆、白芸豆、糙米、小米、紅皮花生、燕麥、綠豆、枸杞。這款粥含豐富的B族維生素和多種礦物質,糖尿病患者可以放心食用。
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作者:ysy
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