煮好的牛肉怎麼保存才不變黑?如果是新鮮牛肉作為食材,煮好後,卻發現表面發黑,那是因為最上面的牛肉接觸到空氣最多,被氧化了,水分有所流失,所以才會變黑,今天小編就來聊一聊關于煮好的牛肉怎麼保存才不變黑?接下來我們就一起去研究一下吧!
如果是新鮮牛肉作為食材,煮好後,卻發現表面發黑,那是因為最上面的牛肉接觸到空氣最多,被氧化了,水分有所流失,所以才會變黑。
如果不想煮好的牛肉發黑,在保存的時候,要注意兩點:
(1)不要長時間的把牛肉放在保鮮冰箱的出風口長時間吹冷風
(2)在牛肉表面刷一層薄薄的色拉油可以起一定的保護作用。
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