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菠蘿蜜果肉可以做成什麼

美食更新时间:2025-02-06 03:59:44

菠蘿蜜果肉可以做成什麼（被美譽為熱帶水果王）1

在海南，遵譚鎮美盈村裡家家戶戶都種菠蘿蜜樹，整個村的菠蘿蜜種植面積已經幾百畝了。現在正是菠蘿蜜成熟的季節，一棵樹就能結上100多個菠蘿蜜。這時，村民們就會爬到樹上去摘果實。

菠蘿蜜果肉可以做成什麼（被美譽為熱帶水果王）2

菠蘿蜜體型巨大，最重的能超過100斤，所以它也是世界上最重的水果。把碩大的菠蘿蜜從樹上運下來，是一件非常不容易的事情。

菠蘿蜜果肉可以做成什麼（被美譽為熱帶水果王）3

海南海口遵譚鎮美盈村村民周祖江：

“赤腳上樹，比較有感覺，我們肉腳感覺到踏實不踏實，像那些樹根，你不注意，一踩到就斷了。”

菠蘿蜜，被美譽為“熱帶水果王”，中國将菠蘿蜜分為幹苞和濕苞兩種，其他國家會分為軟肉型和脆肉型。

菠蘿蜜果肉可以做成什麼（被美譽為熱帶水果王）4

濕苞，就是可以直接用手剝開的軟肉型，果實成熟後，肉甜質軟，果汁多；

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幹苞，就需要用刀剝開，果肉硬而脆，甜度變化比較大。

菠蘿蜜果肉可以做成什麼（被美譽為熱帶水果王）6

因為村裡的菠蘿蜜和其他的水果品質好，所以每年都有很多客戶直接來村裡購買。這種自然熟的菠蘿蜜成熟度高，不便于遠距離運輸，村民們就會将剛剛摘下來的菠蘿蜜挑到路邊售賣。

菠蘿蜜除了空口吃，海南人還特别善于用菠蘿蜜制作很多夏季菜品。

菠蘿蜜果肉可以做成什麼（被美譽為熱帶水果王）7

選擇幹苞的菠蘿蜜，果肉較厚，甘甜爽脆。黑山羊肉，切成四方塊，一定先用水焯過待用，花生油經過大蒜和姜絲爆香後，倒入黑山羊肉煸炒，再加入黃酒增加香味，加水稍微炖煮一下就可以下菠蘿蜜肉了，菠蘿蜜與帶皮黑山羊肉經過40分鐘後，這道甜美脆韌，香氣獨特的菠蘿蜜黑山羊就可以上桌了。

菠蘿蜜的醇香與黑山羊、東山羊等本地帶皮羊肉的搭配堪稱完美，這樣的美味一定要親自品嘗才能體會出來。

菠蘿蜜果肉可以做成什麼（被美譽為熱帶水果王）8

菠蘿蜜的核含有豐富的蛋白質、澱粉等物質，煮熟或者蒸熟吃，味道像闆栗一樣。

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菠蘿蜜果肉除了與海南的羊肉完美搭配，還可以與雞巧妙融合。将五指山當地少數民族，在野外放養的一種體積比較小的小種雞——螞蟻雞焯水，經過姜、蒜爆炒出香氣後，加生抽、胡椒調味，因為這是道焖菜，所以把螞蟻雞焖熟即可。菠蘿蜜香氣飄溢，爽滑香甜，加上螞蟻雞肉質堅挺，入口芳香，皮薄脆韌爽滑。

播出通知

7月15日19：28央視财經頻道CCTV2《消費主張》播出《海南：清涼一夏巧吃水果》，次日16:29重播，敬請關注！

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