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怎麼制作味增湯

美食更新时间:2024-11-29 12:52:46

大家好，歡迎您來到姐夫廚房，我是姐夫。每天至少分享一款家常菜式食譜供您參考，您的關注和點贊是我創作最大的動力，歡迎關注，謝謝！#美食測評團#

日本是貴為長壽大國，排不上第一都當數第二，100歲的老人已占全國人口69,795人。現今的醫療科技可以延長了人的壽命，除了食材和環境質量外，飲食習慣也非常重要。

怎麼制作味增湯（味增湯做起來一點也不複雜）1

我隻是配圖

其中日本的味噌湯原來亦擔任着重要的角色。小林弘幸教授便以味噌湯作為基底，加入營養滿分的洋蔥，而制成了長壽味噌湯。

怎麼制作味增湯（味增湯做起來一點也不複雜）2

今天的主角

正所謂「病從口入」，想要健康的身體需靠日常的飲食習慣來維持。每一款食物所含的營養各有不同，所以才需要均衡飲食。

不過如果想長壽同時沒有老人病的話又應該吃什麼？日本一位醫學部教授小林弘幸便推薦了長壽味噌湯，這款味噌湯有助延緩老化速度、降糖、改善血管健康等。

怎麼制作味增湯（味增湯做起來一點也不複雜）3

到底長壽味噌湯包含了什麼食材？下面一起看看吧

食材：洋蔥 1 個、蟹味菇 1 包（約 120 克）、白味噌 2 勺、赤味噌 2 勺、昆布（幹海帶） 30 克、蘋果醋1勺、水 1000 ml

做法

1、将洋蔥去掉皮後，對半切。其中一半磨成蓉另半切絲。昆布（幹海帶）泡水 30 分鐘或至軟身切條，昆布浸泡完的水留下備用

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2、準備一個大碗加入赤味噌、白味噌、蘋果醋及洋蔥蓉拌勻備用，取一鍋燒開一鍋水加入洋蔥絲及蟹味菇

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3、加入昆布絲及昆布水中火煮 10 分鐘，轉小火隔篩慢慢攪動味噌混合物（第二步）到湯内，徹底攪溶後就可以完成了

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小提示

切洋蔥不想流眼淚的話，記得要先切走根部，再放在雪櫃冷藏 10 分鐘，或是浸泡完冰水 10 分鐘讓刺激物揮發一些；
煮味噌時不能用大火，否則會破壞當中的酵素不但營養流失還會變苦；
味噌可以隻用赤或者白味噌一種，某寶上有售，一小包可以煮非常多次，用量很少。開包裝後用不完，記得封好放冰箱；
昆布實際就是我們平常海邊居民常食用的幹海帶；

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其實味噌湯向來是日本的國民湯水，幾乎每個家庭都會飲用，而且配搭不同的食材有不同的效用。如想長壽的話可以飲用洋蔥味噌湯；想降X糖可以飲用番茄味噌湯！

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蘋果醋

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