很多減脂餐都是西餐式的，什麼蔬菜沙拉、香煎雞胸肉，吃個面還要意大利面！很多中國寶寶的腸胃和心裡都不能适應，難道中餐不能做成減脂餐嗎？當然可以！包子是傳統美食中很招人喜歡的，而且餡料變化多樣，今天就來做一個減肥期可以吃的包子。

今天用100%全麥粉來做包子饅頭，隻要注意面粉、水、酵母的比例，一樣可以發的非常松軟，而且全麥的升糖指數隻有白面一半，營養遠比白面更豐富！平常咱們在外面買一個包子的熱量大概是227 大卡(每100克)，今天做的這個全麥青菜包熱量隻有113 大卡(每100克)，可以說是減脂必備！

很多朋友蒸出來的青菜都發黃了，一點也不鮮，告訴你幾個小竅門，很容易解決這幾個小問題，讓你的包子皮軟餡鮮，翠綠不變色，味道也不比早餐店的差哦！喜歡的朋友自己在家也嘗試這樣做來看看，一定不會讓你失望的。

500克全麥面粉、280g溫水、12g酵母、青菜1把、豆幹4片

1.準備500克全麥粉倒入容器中，加入幹酵母攪拌均勻，倒入水邊倒邊攪拌，攪拌至無幹粉的時候下手揉成光滑的面團，蓋上蓋子放一旁發酵。

2.豆幹切丁用開水汆燙一下

3.青菜洗淨後入開水汆燙10秒，撈出後用冷水沖過再泡入冰水，完全冷卻後撈出切成小丁

4.把所有材料放一起，加入4克鹽、1勺蚝油、1勺五香粉、3克雞精拌勻。

5.發酵好的面團是原來的兩倍大，戳孔不回縮，取出排氣。搓成長條狀，分成大小相等小劑子

6.擀成中間厚四周薄的圓餅，放一勺餡料，捏出褶子。

7.包好的包子放入蒸鍋，冷水上鍋大火蒸15分鐘關火，悶3分鐘即可取出。這樣蒸出來的包子，外皮薄而且暄軟，餡料鮮美翠綠，吃起來特别的鮮。

随着糧食的精細化以及人們的健康意識不斷提高，粗糧越來越受大家喜歡了。今天這款全麥青菜包低脂低卡，是減肥首選的主食之一。

全麥的飽腹感很強，加上滿滿的餡料，吃兩個就完全飽了，即使減肥期間也可以放心吃，低脂又飽腹。

1.蒸包子的時間不能太長。一定不能超過15分鐘，因為餡料本來就是熟的，這樣才能更好地保持素菜的顔色，而且不易出汁水，營養不流失。

2.全麥粉吸水性比白面強很多，酵母也比較多，因為全麥粉不如白面那麼容易發酵，這樣能夠幫助全麥粉充分發酵！

3.面粉吸水率不同，水量根據面團的軟硬度調整，不是一成不變的

4.使用的溫水要把握好溫度，避免将酵母燙死，面團發酵不起來；

5.蒸好的包子，起鍋的時候，水滴避免滴落在包子上；

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