近幾年，科技突飛猛進，尤其是廚電行業，各種小家電紛紛湧入市場，如空氣炸鍋、煎炖鍋、破壁機、蒸烤一體機等廚電，給家庭飲食方式帶來更好的方案，很大程度上滿足人們多元化的飲食需求。其中，蒸烤一體機更是衆多廚電的佼佼者，既能蒸、又能烤、還能高溫消毒、加熱飯菜、發酵面包、解凍肉食等功能，極大豐富家庭的飲食方案，備受家庭主婦的格外青睐，一舉成為今年廚電市場的寵兒。

最近很多新房裝修的朋友，都遇見這樣的一個問題，廚房裝修：蒸烤一體機好，還是蒸箱 烤箱組合好？怎麼選才不會吃灰，下面一起來詳細分析下，就知道答案了。

一、蒸烤一體機發展的市場趨勢

回顧2020年蒸烤一體機市場份額來看，單獨的電烤箱和電蒸箱市場明顯下降，2020年上半年分别為25.2%和29%，而蒸烤一體産品在2020年增勢迅猛，增幅超過20%，2020上半年占比接近40%，由此可見消費者對蒸烤一體機更加熱衷。

二、蒸烤一體機可以達到烤箱的效果嗎？

對于很多人來說，都認為術業有專攻，蒸烤一體機沒有單獨的烤箱好，其實不然，這幾年蒸烤一體機技術不斷地成熟，産品更新叠代，基本蒸和烤能完美兼容，滿足家庭各種需求。

這是一個博主使用雙熱風蒸烤一體機烤全雞，自帶烤叉功能，是不是玩得很轉，很有炫技感。把抹了醬汁的烤雞放入烤箱，通過均速轉動，表面均勻受熱，烤出的色澤還是非常好的，朋友多的時候或者逢年過節，弄一個烤全雞還是非常不錯的。

烤蛋撻

其實，談論一台烤箱好不好？最好是烤一些對溫度比較嚴謹的美食，如歐包、戚風、法棍等美食，尤其是戚風，如果受熱不均，容易塌陷，失敗也是比較常見的。

今天來個高難度烤蛋撻，對于很多烤箱來說，烤蛋撻估計隻是基本功，但如果是同時實現2層烤，估計很多烤箱内腔控溫性能一目了然了。

測試（一）：用單一烤箱烤的蛋撻，頂層還行，已經脫模，底層怎麼沒有完全烤熟，還需再烤幾分鐘。

測試（二）：同樣采用雙熱風蒸烤一體機，可以選擇自帶菜單烤蛋撻，烤出的蛋撻上色均勻，每一個色澤基本是一個模子刻出來的，說明蒸烤一體機在控溫方面完全可以達到家用烤箱的标準。

三、蒸烤一體機完全輾壓蒸箱

蒸箱自上市以來，可以說是一直不溫不火，原因很簡單，價格貴，體驗一般，它的工作原理跟蒸鍋是一樣的，内膽底部有個大凹盤，通過加熱凹盤的水産生蒸汽，唯一優勢就是蒸汽量大，可以快速加熱食物。

蒸箱基本都采用外置式水箱，做美食的的時候，時間短還行，比如蒸蝦、蒸扇貝這些時間比較短的食物，但依舊可以看出整個内腔都是水珠，尤其是底部，都是水漬，如果是蒸排骨，蒸個30-40分鐘，如果密封不好，蒸排骨變水煮排骨也是常見的。

使用過蒸箱的朋友就知道，站在旁邊都能聽到水沸騰的咕咕聲，積水反複蒸發，容易串味，而且打理也是一件麻煩的事情，因為沒有一件烘幹功能，内腔需要自己去擦拭，而且底部凹盤的水也要清理幹淨，一次清潔就是一大碗水，非常雞肋，還不如蒸鍋，可以把水直接倒掉。

目前市面的蒸烤一體機基本采用直噴式蒸發器，食物和蒸發器處于兩個空間，烹饪更衛生。而且這種直噴式蒸發器，出汽快，蒸汽可控，對烹饪食物友好。而且蒸烤一體機還支持150度高溫蒸，類似蒸排骨、豬蹄類韌勁的食材，也可以快速蒸熟，這點是蒸箱無法達到的。

清潔方面，内腔積水不是很多，一般好的品牌都自帶一鍵烘幹功能，比如凱度、美的、老闆，後兩家是今年才開始升級這個功能的，清潔非常方便，隻需一鍵搞定，減少飯後清潔的煩惱，對喜歡清蒸美食的家庭來說，這個功能很貼心。

四、蒸烤一體機和蒸箱烤箱組合哪個好？

如果你家廚房有足夠的空間，其實蒸箱烤箱組合是可以的，容量大，兩者可以同步就行，尤其是朋友聚會，輕松照顧到每個人的飲食需求。

不足點：在日常烹饪中，常常有一個機器閑置着。

蒸烤一體機一般對廚房小的家庭非常友好，原因很簡單，廚房放不了那麼多的電器，而蒸烤一體機卻能糅合蒸箱、烤箱、消毒櫃、保溫箱等功能，還支持發酵、解凍、加熱等輔助功能，日常烹饪基本都接觸的到。烹饪上，還延伸了蒸汽烤功能，可以深度挖掘美食的味道，比較符合國人的飲食方式。

總結

對于蒸烤一體機好還是分開機好？對于這個問題，可以根據自家需求選擇，如果廚房面積不是很大，無疑蒸烤一體機是一個比較優質的選擇，尤其是近兩年，蒸烤一體機技術上不斷的突破，取締了很多落後的廚電産品，從今年的蒸烤一體機銷售市場就能窺探一二。

今天就分享到這裡，希望對還在糾結的朋友有所借鑒，也希望大家能選購到自己心儀的廚房電器。

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