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豆角一般要怎樣焯水

圖文 更新时间:2024-07-02 04:59:08

豆角也叫豇豆,因其營養豐富口感好,味道鮮美而高頻率的出現在我們的餐桌上,豆角可以炒、炸、煮、炖、焖、涼拌、腌制等樣樣都行,樣樣出味,叫我們如何不愛。

豆角一般要怎樣焯水(豆角要焯水多長時間)1

豆角有微毒,一定要煮熟才能解其毒性,如果直接下鍋炒要熟透時間要比較久,火候沒把握好還容易把豆角炒黑,所以炒之前先焯水,豆角炒起來就事半功倍,這樣焯水時間就變得尤為重要。那豆角焯水要多長時間呢?

豆角一般要怎樣焯水(豆角要焯水多長時間)2

豆角焯水要多長時間:

1、豆角清洗幹淨後改刀切3厘米左右的小段,豆角切太長不容易熟。

2、起鍋燒水,水沸騰後加1勺鹽和1勺油可以保持豆角的顔色和口感。

3、下豆角焯水至少要4分鐘以上才能達到9成熟以上,起鍋後過冷水。

4、焯過水的豆角下鍋炒隻要1分鐘就可以全熟,這個時候的豆角口感最好。

豆角一般要怎樣焯水(豆角要焯水多長時間)3

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