豆角也叫豇豆,因其營養豐富口感好,味道鮮美而高頻率的出現在我們的餐桌上,豆角可以炒、炸、煮、炖、焖、涼拌、腌制等樣樣都行,樣樣出味,叫我們如何不愛。
豆角有微毒,一定要煮熟才能解其毒性,如果直接下鍋炒要熟透時間要比較久,火候沒把握好還容易把豆角炒黑,所以炒之前先焯水,豆角炒起來就事半功倍,這樣焯水時間就變得尤為重要。那豆角焯水要多長時間呢?
豆角焯水要多長時間:
1、豆角清洗幹淨後改刀切3厘米左右的小段,豆角切太長不容易熟。
2、起鍋燒水,水沸騰後加1勺鹽和1勺油可以保持豆角的顔色和口感。
3、下豆角焯水至少要4分鐘以上才能達到9成熟以上,起鍋後過冷水。
4、焯過水的豆角下鍋炒隻要1分鐘就可以全熟,這個時候的豆角口感最好。
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