大家好，我是水大叔。說到五花肉，很多人第一時間就會想到紅燒肉。确實，紅燒肉是一道非常經典的硬菜，很多人都是非常喜歡吃的。但是今天要跟大家分享的是五花肉的新吃法，這個五花肉的新吃法做出來之後，肥而不膩，肉香爽口，聞着特别的香，看着特别的誘人，而且做法超級簡單。接下來就帶大家一起去看一下這個五花肉的新吃法是什麼吧。

【五花肉】

【制作食材】五花肉，大蔥，生姜，料酒，老抽，生抽，蚝油，胡椒粉，黃豆醬，白糖，香葉，八角，桂皮，幹辣椒，花椒，啤酒

【制作步驟】

1、首先準備一塊合适大小的五花肉，一根大蔥，一塊生姜。适量的料酒，老抽，生抽，蚝油，胡椒粉，黃豆醬，白糖，啤酒。然後再準備适量的香葉，八角，桂皮，幹辣椒，花椒放到一個小盤中。

2、把準備好的五花肉取出來清洗幹淨，然後切成長段放到盤中待用。再準備一根大蔥斜刀切成段，切完之後先放到一旁待用，把準備好的生姜也取出來，把生姜清洗幹淨去皮切成生姜片，切完之後，把它們倆一塊放到一個盤中待用。

3、準備一口炒鍋，在炒鍋中加入小半鍋的冷水，把五花肉長斷直接放到冷水中，然後再放幾片生姜片和一點蔥葉，再加入适量的料酒，然後就開火。等到鍋内水開之後，咱們把表面的浮沫給它撇去，然後再煮20分鐘左右。時間到了之後，咱們先關火，然後把五花肉夾出來放到一個盤中晾涼待用。

4、五花肉晾涼之後咱們給它切成薄片，片要薄一點，切完薄片之後咱們把它放到一個大碗中，再向五花肉中放點老抽，生抽，蚝油，料酒，胡椒粉，兩勺黃豆醬用手給它抓一下，抓均勻，抓勻之後咱們把它放到一旁腌制20分鐘。

5、準備電飯煲，在電飯煲的内膽中加入蔥段，姜片，把它們整齊的鋪在鍋底，然後再放上30克左右的白糖，把我們之前準備好的香也，八角，桂皮，幹辣椒，花椒放進去，然後再放入五花肉片。向剛剛腌制五花肉的那個大碗中倒入一瓶啤酒給它，把料汁沖一下，把啤酒倒入鍋中，這樣料汁一點也不會浪費，全部做好之後咱們把内膽放到電飯煲中。

6、打開電飯煲的雞鴨肉鍵，然後煮15分鐘左右。時間到了之後，咱們的五花肉就已經煮好了，然後就可以出鍋裝盤了，裝盤之後把裡面的湯汁給舀出來澆到五花肉上面，最後再撒上一點蔥花點綴一下。一道非常美味的五花肉就這樣做好了。

【小貼士】

1、在選五花肉的時候要選擇那種層次分明的五花肉，最好是三層瘦肉，兩層肥肉。

2、五花肉在焯水的時候，時間要适當的長一點，在撇去浮沫之後繼續焯水20分鐘。

3、五花肉片晾涼之後要盡量切得薄一點，這樣能夠更加的入味。

好了，今天的美食就和大家分享到這裡了，我是水大叔，一本正經探索美食樂趣，喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支持！

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