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怎麼快速發海參最佳方法

圖文更新时间:2025-02-06 17:35:58

【營養健康】家庭自發海參技巧

發表于 2017-06-26 18:48:47 收藏數:0 浏覽數:67

怎麼快速發海參最佳方法（家庭自發海參技巧）1

怎麼快速發海參最佳方法（家庭自發海參技巧）2

海參的營養價值較高，海參含膽固醇極低，為一種典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇食物。加上其肉質細嫩，易于消化，所以，非常适宜于老年人、兒童以及體質虛弱的人食用。海參，既是宴席上的佳肴，又是滋補人體的珍品，其藥用價值也較高。此外，因海參似海帶、海藻等海産品，含有一定量的碘，故還有促使新陳代謝旺盛、血液流暢的作用。因此，對高血壓患者極為适宜。家庭自發海參也是近年來逐漸興起的，方法簡單實用，将海參端上餐桌，再不為發泡海參發愁了。

怎麼快速發海參最佳方法（家庭自發海參技巧）3

這次使用的是拉缸鹽海參，是幹海參加工制作過程中的一種半成品參，是濕參，也就是未經晾曬與烘幹處理的海參。

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拉缸鹽海參就是鹽漬海參，是最淳樸、最純正、最健康的大連海參制作方法，消費者買回家最好的發制方法如下:

原材料：半幹海參50隻

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1.将鹽漬海參用水清洗，把表面鹽份去掉。

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2.剪去尾部菊花樣的物質（我覺得是海參的屁股），順切口将參剪開，除去沙嘴并清洗幹淨，保留裡面的白筋。

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3.将海參放入無油的幹淨鍋内加水，以沒過海參2個指節為宜，用小火煮20分鐘左右，鍋離火讓其溫度自然下降至60度左右。

4.用筷子夾起海參上下掂一掂，兩頭有一定幅度的顫動這樣的海參可以達到出鍋的标準了。

5.或用手掐一下海參的内側，能掐透的海參選出來，放入涼水盆内，如有不能掐透的海參再放入鍋内慢火煮直到每一個海參都能掐透。

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6. 将經過上述步驟處理好的全部海參放入保險盒内，加入足量的礦泉水，放入冰箱冷藏室浸泡48個小時，海參即可發好(浸泡過程中應每12小時換次清水)。每次換水都有變化~海參在長大

7.發好的海可以達到原海參的4-5倍大小

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8.把發好的海參單個冷凍起來。，放入密封袋，吃的時候用冷水泡開就可以了。

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小英子心語：

1. 鑒别海參煮沒煮到位的方法就是拿筷子把海參夾起來，發好的海參兩端自然下垂，要是還直直滴那麼繼續發。

2. 發好的海參，肉質緊實有彈性，如果發的海參彈性小發硬就是沒發好，還要繼續放回去繼續煮，要是拿起來軟趴趴的，那就是發過了。

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