買冰糖挑“黃的”還是“白的”,很多人挑錯了,難怪銀耳湯不好喝!說到冰糖,大家一定不會陌生了,大家也都經常買,冰糖一般用來調味,冰糖吃起也非常甜,冰糖的顔色有白色和黃顔色的,所以大家在買冰糖的時候,總是不知道該挑什麼顔色的冰糖,冰糖可以炖菜或者制作甜品,比如平時大家最喜歡吃的冰糖銀耳湯,或者冰糖雪梨,都是大家比較愛吃的,那麼到底該挑選什麼樣的冰糖呢!一起來看看吧!
白色和黃顔色的冰糖其實味道區别都不大,黃顔色的冰糖也叫老冰糖,是用傳統土法工藝熬制而成的,所以就是黃顔色的,白顔色的冰糖是經過脫色而成的。
所以在購買冰糖的時候,就以自己烹饪的菜肴來選擇,如果是用來炖甜品,可以選擇黃顔色的冰糖,這樣熬制出來的甜品湯顔色會更加好看,比如常吃的銀耳湯,雪梨湯,都可以選黃顔色的冰糖。
熬制出來的甜品,顔色也金黃,非常的好看,白顔色的冰糖,一般做菜用來調味,所以一定要區分好用途,這樣才能挑選出合适的冰糖,也能烹饪出美味的菜肴。
銀耳湯的做法也很簡單,首先把銀耳泡上2個小時,泡好後,再撕成小塊,把銀耳和紅棗一起下鍋熬上1個小時左右,然後再加入枸杞冰糖熬制20多分鐘,好吃的銀耳湯就做好了,口感清甜,大人小孩都愛吃。
綠色家庭小菜園出品
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