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正宗甑糕做法

美食更新时间:2024-07-18 00:30:56

正宗甑糕做法?一、材料：糯米(250g) 大棗(150g) 芸豆(50g)，我來為大家科普一下關于正宗甑糕做法?以下内容希望對你有幫助!

正宗甑糕做法

一、材料：

糯米(250g) 大棗(150g) 芸豆(50g)

二、流程：

1、芸豆用水提前泡一天一夜；

2、糯米泡制4小時以上；

3、大棗洗淨；

4、上鍋大火蒸10分鐘；

5、大棗稍稍涼一下,不燙手即；

6、大棗去核備用；

7、盆底先鋪一層米；

9、再鋪上一大棗；

10、再鋪上一層米；

11、最後在鋪上一層大棗,再撒上大概小半碗水（約100g），保鮮膜蓋上放入高壓鍋内；

12、高壓鍋調到時間最長,好了之後再焖到高壓鍋自然涼；

13、打開鍋蓋看看,就好了。

三、小竅門提示:

1、選料上按照以上我說的來,盡可能選好料。

2、豆子一定要泡一天一夜,米就沒必要了。

3、蒸制時間一定要足,這樣棗味才會完全滲透到米中,豆子也會變得細沙綿軟。最後蒸制之前要撒水,不然蒸出來會幹心。

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