小河蝦這樣做太香啦！外酥裡嫩，美味又補鈣，吃下去滿口留香！

大家好！我是紫色浪漫，又到了分享美食的時間，今天去菜場，看到馬路邊上一位老婆婆在賣小河蝦，老人說這是她自己家魚塘撈出來的，每天都會過來賣，因為沒有攤位，擺攤地點不固定，每次帶的都不多，賣完就回家，我看天也冷了，婆婆剩下的小河蝦也不多，而且隻隻活蹦亂跳的很新鮮，于是決定全部買了，準備回家給老公孩子做好吃的。

小河蝦營養豐富，老少皆宜，小河蝦富含蛋白質，多種礦物質，其中鈣的含量尤其高，我小時候和小夥伴們經常拿個竹制的簸箕，去門口的小水渠撈小河蝦，水渠的水很淺，但每次多少都能撈上一些小魚小蝦，老媽便将小河蝦用油煎一煎，然後放點韭菜或者蒜薹炒一下，吃起來居然滿口生香，老媽總說這是補鈣的，吃了對身體好，也不阻止我去撈小河蝦，于是童年差不多每個夏天都會在水渠邊打打鬧鬧，因此老媽做得小河蝦也吃得不少。可以說小河蝦是我從小吃到大的美味。現在回想起來，那時過得真的好快樂！

老婆婆賣的小河蝦，隻剩這麼一點了，隻隻活蹦亂跳，不過價格也不便宜，30元一斤，為了讓老人家早點回去，一斤多小河蝦我都給買下來了。

做好的油爆小河蝦，外酥裡嫩，顔色紅亮，既可以下飯，又是下酒好菜，老公倒上好酒，孩子用來下飯，個個吃的滿口留香！

小河蝦這樣做太香啦！外酥裡嫩，美味又補鈣，吃下去滿口留香！

【主要食材】:小河蝦300g，蒜薹适量做點綴，生姜一塊，大蒜三瓣。

步驟一：買回來的小河蝦留了一大半明天吃，剩下的小半今天來做油爆小河蝦，小河蝦用鹽水浸泡20分鐘，再用清水清洗幹淨，并瀝幹水分。

步驟二：蒜薹切小段，生姜，大蒜切碎，沒有蒜薹可以用蔥段代替。

步驟三：鍋内放油，油溫六成熱放入小河蝦，小火炸三分鐘撈出，再将油溫升高，複炸一遍。

步驟四：鍋内留底油，放生姜，大蒜爆香。

步驟五：放蒜薹翻炒。

步驟六：倒入小河蝦，放适量的鹽，小半勺白糖翻炒。

步驟七：放一勺生抽翻炒。

步驟八：放一勺料酒，半勺白醋翻炒，如果太幹了，可以點一點清水翻炒。

步驟九：根據個人口味放适量的胡椒粉雞精，翻炒均勻就可以出鍋了。

步驟十：裝盤，小河蝦油亮亮的特别誘人。

吃一個，外酥裡嫩，越嚼越香，這絕對是下飯下酒的好菜，真的是百吃不厭呀！

我是紫色浪漫，這是今天分享的美食，也是我的原創圖文菜譜，希望朋友們喜歡， 有好的建議請留言，我看到了會回複，喜歡的朋友記得點贊收藏加關注！

美食小貼士：

1.炸好的小河蝦，蝦殼炸得又酥又軟，可以連蝦殼一起吃掉，雖然河蝦很小個，但是它蛋白質含量不比海蝦遜色，它的鈣含量比海蝦還高，所以我們應當經常食用小河蝦，給身體補補鈣。

2.洗淨的小河蝦一定要瀝幹水分，不然油炸的時候會濺油。

3.喜歡吃辣的可以放辣椒。

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