大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。

食材：豬舌頭、老鹵汁、紅幹辣椒、醬油、料酒。

【做法】

1、鍋内放入适量的水，燒至40度左右，放入洗好的豬舌頭，等到豬舌頭全部變了顔色，就撈出備用。

2、将老鹵放入燒開，放入幹紅辣椒和适量的醬油、料酒，将豬舌頭放入老鹵中，燒開水，關小火。

3、30分鐘之後給豬舌翻面，再鹵30分鐘即可關火。将鹵好的舌頭攤涼，切片，擺盤。

食材：豆腐，五花肉末、玉米油，鹽，生抽，料酒，西紅柿，尖椒，水澱粉，味精

做法：

1、豆腐、尖椒、西紅柿切塊，蔥切段。炒鍋熱油，爆香蔥段，放入豬肉末，大火煸炒肉末。

2、加入西紅柿、料酒、生抽迅速翻炒，放入豆腐塊輕輕的翻拌均勻。

3、加适量的水，放入尖椒塊燒開後，轉中火焖5分鐘。起鍋前加點味精，用水澱粉收汁即可

材料：雞爪，檸檬，香菜，蒜瓣，生抽，老抽，鹽，小米椒，陳醋，麻油，八角，花椒，香葉，桂皮

做法：

1，雞爪沖洗幹淨，切掉指甲，剁成兩到三塊。

2，鍋内倒水，放八角，香葉，桂皮，花椒， 料酒，把水煮開。水開後放雞爪，煮5-8分鐘，喜歡脆的就少煮一會兒。

3，準備一盆冰水，将煮好的雞爪撈出，迅速放到冰水裡。（可以提前在冰箱凍上一個冰塊，用的時候直接放盆裡）

4，這時候做料汁:檸檬沖洗幹淨 ，果皮用鹽反複搓洗，目的是搓掉檸檬皮上面的果蠟。

5，檸檬切成片備用，4-5片就夠。

6，小米辣切丁，蒜拍扁，剁碎 ，香菜洗幹淨撕成段，喜歡辣的小米辣可以多放。

7，準備一個深碗，依次放香菜，蒜末，檸檬，小米辣丁，陳醋，生抽，老抽，鹽，麻油，糖拌勻。

8，雞爪撈出控水，放進深碗裡，和調料拌勻。

食材：牛肉200克，幹辣椒50克，姜适量，料酒3克，生粉9克，雞精少許，花生油适量，青蔥适量，鹽少許，蒜适量，生抽3克。

做法：

1、 食材洗淨待用，幹辣椒待用

2、 生抽、生粉、料酒待用

3、 牛肉按直紋切0.2公分厚，用6克生粉，少許花生油、生抽、料酒按順時針攪拌，腌制10分鐘

4、 幹辣椒用溫水泡5分鐘

5、 熱鍋冷油，爆香姜、蒜

6、 爆香姜、蒜聞到香味後下牛肉爆炒一分鐘

7、 大約5成熟，撈起待用

8、 幹辣椒去水待用

9、 起鍋爆香剛才撈起幹辣椒

10、 聞到辣椒香味後，把撈起牛肉重新入鍋大火翻炒一分鐘，下少許鹽，雞精、3克生粉拌少許水

11、 下蔥，關火，裝盤可以上桌

用料：雞翅适量，鹽少許，生姜粉少許，大蒜粉少許，白胡椒粉适量，生粉一勺，蚝油一勺，料酒一勺，白芝麻少許。

做法：

1，雞翅清洗幹淨，用牙簽在雞翅上戳傷小洞，方便入味。

2，把鹽，生姜粉，大蒜粉，白胡椒粉，生粉，蚝油，料酒倒入雞翅中，用手抓勻，腌制一小時。

3，平底鍋放适量的油，下入雞翅，兩面煎黃，撒上白芝麻即可裝盤。

食材：雞、青椒、紅椒、啤酒、，醬油、糖、鹽、油

做法：

1、 雞洗淨切塊，加入醬油、黑胡椒粒和料酒拌勻，腌漬30分鐘；青椒和紅椒洗淨切片；

2、鍋内放油，油熱後放入腌好的雞肉塊，煸炒至雞肉變色；

3、倒入啤酒，再放少量醬油和一小勺糖，煮至肉爛；

4、煮至湯汁快收幹時放入青椒和紅椒，放适量的鹽，略微翻炒至湯汁基本收幹即可。

食材：牛裡脊肉400克、洋蔥10克、雞蛋清25克、植物油50克、鹽5克、味精2克、料酒10克、醬油10克、蘇打粉3克、胡椒粉2克、玉米澱粉12克、香油2克、姜20克、白皮大蒜20克、大蔥4克

做法：

1.大蒜切碎成蓉、蔥切成末、姜切絲待用

2.将牛裡脊肉洗淨，切成薄柳葉片，瀝幹水分，放入碗内，加入料酒、蒜蓉、蘇打粉、精鹽和清水攪拌上勁

3.再用半個蛋清和幹澱粉拌和上漿，放入植物油15克拌勻

4.洋蔥去皮洗淨，切粗絲

5.鍋置于旺火上，放入植物油75克，燒至六成熱，投入牛裡脊肉片炸至八成熟

6.炸好後倒入漏勺瀝淨油，在原鍋内留底油10克燒熱

7.放入洋蔥、姜絲和蒜蓉煸香，加入料酒、精鹽、醬油和高湯500克

8.燒沸後用濕澱勾芡，放入牛裡脊肉片拌勻

9.撒上蔥末、味精和胡椒粉，淋上香油，蓋上鍋蓋再炖片刻即可

用料

牛肉300克土豆4個胡蘿蔔1個姜2片八角2個草果2個幹辣椒3個大蒜2瓣生抽1勺料酒1勺香菜1根

做法

1、牛肉切粒，最好用牛腩或牛腱，胡蘿蔔滾刀切塊

2、土豆切塊，牛肉焯水，除去浮沫。瀝幹牛肉備用。

3、準備香料:姜，蒜，洋蔥切粒，幹辣椒，草果，八角，郫縣豆瓣醬，香辣醬。

4、熱橄榄油炒香幹辣椒八角草果，加入姜末蒜末洋蔥粒，炒香。

5、加入豆瓣醬香辣醬翻炒一分鐘。

6、加入牛肉粒，翻炒3分鐘後，加料酒，翻炒一分鐘。

7、加入水，炖20分鐘。加入土豆和胡蘿蔔，炖20分鐘。

8、待水份即将收幹時，起鍋。撒上香菜，開吃咯

材料：豬蹄、老姜、大蒜、幹辣椒、花椒、大料

做法：

1.豬蹄洗淨，老姜、大蒜切片。

2.鍋中燒水加些蔥和姜片，倒入少許的料酒，水開後放豬蹄飛水，撈出掉浮沫。

3.鍋中放油，加幹辣椒、花椒、大料、老姜、大蒜炒香。

4.入豬蹄繼續翻炒，加老抽、陳醋和适量鹽調味，添水沒過豬蹄。大火燒開轉小火至豬蹄熟爛，大火收汁。

食材：350克雞翅、25克剁椒、各少許蔥段、姜片、蒜末、各2克鹽、雞粉、2毫升老抽、各5毫升生抽、料酒、10毫升水澱粉、食用油少許

做法：

1、鍋中注入适量清水，大火煮沸，倒入洗淨的雞翅，掠去浮沫，汆煮約2分鐘至斷生。

2 、撈出汆煮好的食材，瀝幹水分，盛放在盤中待用。

3、用油起鍋，倒入蔥段、姜片、蒜末，大火爆香。

4、放入剁椒，炒勻。

5 、放入汆煮過的雞翅，炒香炒透。

6、淋上少許生抽，再加入鹽、雞粉、料酒，炒勻調味。

7、注入适量清水，沒過雞翅。

8 、蓋上鍋蓋，大火煮沸後轉用小火，續煮約10分鐘至食材熟軟。

9、揭開蓋，淋入少許老抽，炒勻調色。

10、用大火收汁，倒入水澱粉。

11、用鍋鏟翻炒均勻。

12 、将焖煮熟的雞翅盛放在盤中，澆上鍋中的湯汁即可。

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