煮大蝦時，鍋裡加水就錯了！大廚教你1招，鮮肉鮮美入味還不腥。哈喽，大家好，我是大廚江一舟，今天又到了和大家分享美食的時刻了，你準備好了嗎？
現在正是雙十一搞活動的時候，我們超市這邊基本上所有的産品都在打半價活動。尤其是海鮮類的産品，價格更是低于往常的一半了。海鮮類産品當中大蝦的銷量最多了，大蝦裡面的蝦肉比較鮮美家裡的老人都可以吃。所以我會經常買點大蝦給家人吃。這不正好趕上雙十一活動，所以就趁着活動買了一大堆的蝦。
以前我們這邊的蝦肉一般是35元一斤，現在雙十一搞活動19.9一斤所以也就買了兩三斤解解饞。我們一般在吃蝦肉的時候，通常都是用來水煮的。不過這個做法，往往吃起來會寡淡無味。今天我就分享給大家一個大蝦的新吃法，營養又開胃，家裡的大人和小孩都搶着吃哦。話不多說，直接給大家上幹貨啦！
準備食材：新鮮的大蝦2斤，大蔥一根，老姜一塊，幹辣椒段少許，精鹽，生抽，味極鮮，食用油。
操作步驟：
1.首先将準備好的新鮮大蝦兩斤放在盆中，然後用牙簽去除大蝦的蝦線。蝦線也就是大蝦的腸胃消化系統，這裡的蝦線是需要去除的。否則做出來的大蝦容易有腥味。
2.所有的大蝦都處理好之後，我們将其放在清水中多沖洗兩到三次。這樣就能去除大蝦裡面的髒東西了。然後瀝幹水分備用。
3.準備料頭：大蔥裡一根切菱形片備用，老姜一塊加其切片備用。幹辣椒段同樣放在碗中備用。
4.炒鍋燒熱加入适量的食用油，油熱之後将準備好的料頭放在裡面炒出香味。炒料頭的時候一定要用中火慢炒，這樣料頭才能炒出香味，同樣料頭也不會炒糊。這一點大家一定要牢記啦。
5.料頭炒香之後，将準備好的大蝦放在裡面，大火快炒兩分鐘。翻炒至大蝦微微變紅時，然後在鍋邊淋入少許的料酒去腥。翻炒一下，再加入一勺的味極鮮半勺的生抽調色，大火快炒半分鐘。然後蓋上蓋子，中火焖兩分鐘。
6.這時候的大蝦基本上都已經熟透了，然後再加入少許的蚝油提鮮。大火翻炒一下收汁。蓋上蓋子焖兩分鐘的時候不用加水，直接用中火焖就可以了。臨出鍋前再撒上少許的蔥花搭配顔色就可以出鍋裝盤啦！
一道美味可口的油焖大蝦就完成啦！按照以上方法做出來的大蝦蝦肉鮮嫩入味，連殼都可以吃。因為大蝦的這種烹饪方式時間短，保持了蝦肉鮮嫩不柴的味道，所以喜歡吃大蝦的朋友趕緊去試一試吧。
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