年薪38萬大廚做的“洋蔥炒雞蛋”，這烹饪技術太棒了，先收藏了。哈喽，大家好。我是大廚江一舟。今天又到了和大家分享美食的時刻了，你準備好了嗎？
馬上就要過年了，年夜飯上必備的一些硬菜就是豬肉和魚肉了。除了這些葷菜之外，還有一些必不可少的就是解膩菜啦，給大家分享了這麼多道年夜飯上的硬菜。接下來給大家分享的是家庭版的洋蔥炒雞蛋。
洋蔥炒雞蛋到底是先炒洋蔥，還是先炒雞蛋呢？讓我們一起來看一下，年薪38萬的大廚是如何做的洋蔥炒雞蛋吧，這烹饪技術絕對高超，話不多說，接下來就給大家直接分享幹貨啦。
——洋蔥炒雞蛋——準備食材:紫皮洋蔥一個，雞蛋五個，青尖椒一根，生抽少許，精鹽，雞精，白醋，食用油。
操作步驟:
1.首先準備紫皮洋蔥一個将其去皮，然後再将其切成小塊。放在案闆上将其抖散，裝入盤中備用。
做洋蔥炒雞蛋的時候最好選用紫皮洋蔥，紫皮洋蔥含有特殊的花青素和蛋白質，其營養價值比黃皮洋蔥更豐富一些。
2.青尖椒一根将其去籽，然後從中間切開。将其切成滾刀塊放入碗中備用。我們這裡的青尖椒價格比前幾天的稍微降了一些，所以我就用了一整根青尖椒哦！
3.新鮮的母雞蛋五個将其打入碗中，在裡面加入少許的白醋去腥，加點少許的精鹽入底味。用筷子将其攪拌均勻放置一旁備用。
4.炒鍋燒熱，在裡面加入寬油。讓鍋的周圍全部都裹勻食用油，這一步叫做炙鍋，這樣煎出來的雞蛋就不容易粘鍋了。
油燒熱之後，将裡面的寬油倒出留少許的底油。然後将準備好的雞蛋液倒在裡面，用大火将其燒制定型。燒制成大塊之後，再用勺子将其搗成小塊。煎至兩面定型，炒幹炒香之後放入盤中備用。
5.炒鍋再次燒熱放入食用油，油熱之後将切好的洋蔥放在裡面。将洋蔥炒出香味，随着再加入一勺的清水，這樣炒出來的雞蛋更加脆爽。
6.大約炒制一分鐘之後，将洋蔥炒至透明狀态。這時候我們在将準備好的青尖椒放在裡面炒出香味，在裡面放入1勺精鹽，一勺雞精，半勺生抽搭配顔色大火快炒一分鐘。張其翻炒均勻。
7.然後再将炒好的雞蛋放在裡面，翻炒出裡面的鍋氣就可以出鍋裝盤了。是不是看上去特别簡單呢？喜歡吃洋蔥，炒雞蛋的朋友趕緊去試一試吧！
一道鮮香脆爽、好吃下飯的洋蔥炒雞蛋就做好啦。喜歡吃這道美食的朋友，一定要記得去試一試。這道美食的成本價不到8元錢，特别适合普通家庭制作哦。喜歡本文章，記得收藏加轉發哦。咱們下期見。
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