炒白粿和炒年糕的區别-tft每日頭條

炒白粿和炒年糕的區别

美食更新时间:2024-12-24 00:19:06

炒白粿和炒年糕的區别（早上不知道吃什麼）1

每年過年前後的家常菜，因為需要寒冷天氣腌制的肉肉所以隻有年底才能吃得上。再加上開春之後純正的粳米白粿越來越少，主要食材也沒了……

By 吃主蘭蘭

用料

白粿一盤
小白菜一棵
胡蘿蔔半根
臘肉(或者腿肉) 一些
蔥少許
鹽少許
糖少許
料酒 1勺
白胡椒
醬油

做法步驟

炒白粿和炒年糕的區别（早上不知道吃什麼）2

1、準備配料：白菜切條，肉切絲，胡蘿蔔切絲，蔥切段，蝦米……(食材處理的形狀根據搭配的主食以及火候要求決定的，起鍋的配料是提香的作用，根據自己情況調整增減)

炒白粿和炒年糕的區别（早上不知道吃什麼）3

2、這是元旦回老家做香腸剩下的一些腌制過的前腿肉

炒白粿和炒年糕的區别（早上不知道吃什麼）4

3、熬出香油，不用太幹的時候就可以下增香佐料了，比如：蔥頭，姜末，蝦米……

炒白粿和炒年糕的區别（早上不知道吃什麼）5

4、胡蘿蔔需要油脂分解營養成分先下鍋，白菜根比較硬也需要提前翻炒

炒白粿和炒年糕的區别（早上不知道吃什麼）6

5、佐料炒好後加入白果，變軟了就能加白菜葉了

炒白粿和炒年糕的區别（早上不知道吃什麼）7

6、我們家調味用：醬油、自釀紅酒、白胡椒、鹽、糖

炒白粿和炒年糕的區别（早上不知道吃什麼）8

7、入味就能撒上蔥段出鍋了

炒白粿和炒年糕的區别（早上不知道吃什麼）9

8、完成，閩北特色炒白粿

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