酸辣土豆絲炒肉的做法?土豆絲切好放水防止氧化,如果喜歡爽脆的口感裡面可加入少許醋如果喜歡澱粉的香味就不放醋,我來為大家科普一下關于酸辣土豆絲炒肉的做法?以下内容希望對你有幫助!
土豆絲切好放水防止氧化,如果喜歡爽脆的口感裡面可加入少許醋。如果喜歡澱粉的香味就不放醋。
肉切絲,肥瘦分開,準備蔥姜蒜、八角、幹辣椒。
先放入肥肉、姜片、八角,一邊去除肉中多餘油脂,一邊炒香料。
放入所有配料和瘦肉,炒出香味後放入土豆絲。
大火炒勻,加鹽,花椒粉,加白醋兩湯匙,一定要大火,沿着鍋邊放,這樣有醋香,又不會很酸。
出鍋前放入雞精,炒勻,出鍋。
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