◈脆皮玉米◈

主料：

玉米200g，調和油适量，玉米澱粉适量，雞蛋1個。

做法：

1、首先将事先選好的玉米用清水清洗幹淨并晾幹水分，然後在玉米表面成撒上一層玉米澱粉。

2、讓澱粉裹勻每顆玉米。

3、加進一些雞蛋液拌勻。

4、使每個玉米粒都醮上雞蛋液。

5、接着在上面再撒一層事先做好的玉米澱粉，并塗抹均勻以備用。

6、鍋内倒多些油，油溫在五層熱時，下玉米炸至外酥内熟時撈起，裝盤，吃的時候上面可以撒些白糖。

◈酸奶玉米餅◈

主料：

酸奶(200g)、面粉(50g)、玉米面(50g)、雞蛋(1個)、葡萄幹(30g)

做法：

1、面粉與玉米面倒入大碗中，用筷子攪拌混合拌勻。

2、将酸奶倒入面粉中，再打入雞蛋。

3、将面糊徹底攪拌勻。

4、把切碎的葡萄幹倒入面糊中，攪拌均勻。

5、用不沾鍋小火加熱，不用倒油，倒入一勺調好的面糊，蓋上鍋蓋，小火焖2、3分鐘，待面餅表面凝固，且餅身顔色變得金黃。

6、翻個面，再焖1、2分鐘即可。

◈玉米三杯雞◈

主料：

三黃雞半隻、玉米1根，食用油20ml、米酒80ml、醬油30ml、姜5g、蒜5瓣、九層塔适量

做法：

1、材料準備好。三黃雞洗淨斬成小塊。玉米切小塊，姜切片，蒜剝去外皮。

2、鍋裡倒入食用油，放入姜蒜爆香。待姜蒜爆至微焦放入雞塊。

3、翻炒雞肉至變色。倒入醬油，炒至上色。

4、淋入米酒。加入玉米，大火燒開，小火炖20分鐘

5、開大火翻炒收汁。加入九層塔拌炒均勻即可。

◈山藥玉米炒雞丁◈

主料：

山藥(250克)、玉米(150克)、雞胸肉(250克)

做法：

1、雞胸肉洗淨，去皮，切丁，并加入小許食用油拌勻。

2、玉米洗幹淨，掰出玉米粒。

3、山藥去皮切成小粒，并用小許清水泡浸以防變黑。

4、熱鍋下油，油燒至六成熱時，加入雞丁。

5、炒至變色後加入1茶匙砂糖，拌炒均勻。

6、加入1茶匙豆瓣醬，翻炒均勻。

7、加入山藥丁和玉米粒，繼續翻炒，炒至均勻，加入小許清水，蓋上鍋蓋

8、大火燒開後轉中小火。煮至收汁，即可裝碟。

◈金沙玉米粒◈

主料：

鹹蛋黃(适量)、玉米粒(适量)、澱粉(适量)

做法：

1、将玉米粒洗淨，拌上幹澱粉，然後用篩子篩去多餘的澱粉。

2、鹹蛋黃蒸熟後壓碎後備用。

3、鍋裡放足量油。

4、燒至7、8層熟後放入玉米粒炸2、3分鐘後撈出，瀝幹油。

5、另取一鍋，放一點油。

6、燒熱後放入壓碎的鹹蛋黃，用小火慢慢翻炒。

7、翻炒至鹹蛋黃開始冒泡後放入玉米粒拌勻即可。

◈玉米粒炒飯◈

主料：

紅米飯(250克)，玉米粒(30克)、青豆(30克)、黃瓜丁(50克)、胡蘿蔔丁(50克)、雞蛋(1個)

做法：

1、紅米用礦泉水沖洗，最多2次。用礦泉水浸泡30分鐘。

2、連浸泡的礦泉水一起煮飯，煮好後焖30分鐘再揭蓋。

3、黃瓜去皮洗淨切成丁，胡蘿蔔去皮洗淨切成丁。雞蛋打散。

4、油鍋燒熱，放入蔥花爆香。再倒入雞蛋液炒散。

5、放入玉米粒、黃瓜丁、胡蘿蔔丁一起拌炒。

6、炒至胡蘿蔔油亮後，再放入米飯用鏟子壓散開。

7、放入鹽、白胡椒粉炒勻即可出鍋。

◈孜然香烤玉米◈

主料：

玉米2個、油适量、鹽5ml、辣椒粉15ml、孜然15ml

做法：

1、孜然放在鍋裡，小火慢慢炒香，直到有孜然的香味關火。

2、炒香的孜然用擀面杖幹成粉末，不需要太細。

3、煮熟的玉米切成4厘米厚的段。

4、玉米放在烤架上，刷上油。

5、玉米表面撒上孜然粉，辣椒粉，鹽。

6、烤箱中層200°烤20-30分鐘，中途取出再刷次油撒些調料粉。

◈培根玉米卷◈

主料：

玉米棒1根、培根200g、燒烤醬1勺、蜂蜜1勺、色拉油1勺

做法：

1、玉米煮熟或者用微波爐微熟

2、熟玉米切小段，用培根把玉米卷起來，接口處用牙簽固定

3、烤箱預熱，把培根玉米卷駕在烤網上，下層墊烤盤接油。以200度烤8分鐘左右，把玉米卷換個方向再烤，到有香味飄出

4、把培根玉米卷取出，刷上蜜汁醬，再入烤箱烤幾分鐘，就可以了。

◈玉米炒臘腸◈

食材：

玉米150g、青豆150g、廣式臘腸150g、油适量、鹽适量、蚝油适量、雞精适量、生姜适量

做法：

1、臘腸先在鍋裡煮開幾分鐘，具體時間自己把握

2、臘腸切丁

3、鍋裡爆香生姜

4、放入青豆和玉米粒翻炒一會

5、再放入切好的臘腸丁

6、快熟的時候加蚝油8)加雞精和鹽，翻炒一分鐘就可以了

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