想必大家都聽說過“冬吃蘿蔔夏吃姜，不勞醫生開藥方”，可卻不一定聽過“蘿蔔纓子是個寶，止瀉止痢效果好”這一句，甚至有的朋友可能長了這麼大都沒吃過蘿蔔纓。其實，蘿蔔纓作為蘿蔔身上的一寶，營養價值遠遠高于蘿蔔，常吃消食開胃、預防感冒止咳嗽，而且它還含有豐富的礦物質和維生素，比如維生素K、钼元素等。其中最為特别的就是钼元素了，它的多少關系着虹膜的靈活度，所以常吃蘿蔔纓，對預防近視、老花眼和白内障都有積極的影響。
另外，蘿蔔纓的功效還不止如此，在《滇南本草》中有言：白蘿蔔杆葉，治脾胃不和，宿食不消，胸膈膨脹，噎膈，打呃，嘔吐酸水，赤白痢疾，婦人乳結、乳腫，經閉！可見，這菜自古以來，既是菜更是藥，每次炒上一大盤，孩子吃了視力好，女人吃了乳腺好！看到這裡長見識了吧！
說到吃蘿蔔纓，就不能不提蘿蔔菜了，它是剛剛長成的蘿蔔纓，最鮮最嫩最好吃，而且價格也實惠，也就2塊錢一把。今天煮菜婆就給大家分享一道【蘿蔔菜炒肉】的家常做法，特别是過年宴客的時候做上一碗，清鮮味好還能解油膩呢。看完這菜以後，别忘了要常做給孩子吃，預防近視不感冒，才要2塊錢，特别劃算，可惜懂吃的人太少了！
【蘿蔔菜炒肉】
【食材】：蘿蔔菜1把、豬肉1小塊、大蒜2片、鹽适量、蚝油1勺、豬油适量。
【做法】：
第一步：将買回來的蘿蔔菜摘去稻草繩，放入清水中加入鹽浸泡10分鐘，接着拿出豬肉沖洗幹淨，切成片撒上胡椒粉和澱粉抓勻，腌制10分鐘，大蒜去皮切片。
第二步：撈出蘿蔔菜，放在流水下沖洗幹淨。沖洗幹淨後，放在筲箕裡瀝幹水分。這一步很重要，不然蘿蔔菜身上的水分太多，炒出來的菜品湯汁過多，影響口感與品相。
第三步：炒鍋内挖入豬油，燒熱至融化，放入蒜片爆香，倒入腌好的豬肉片快速翻炒出香味。
第四步：倒入瀝幹水分的蘿蔔菜，用筷子翻炒均勻。我家喜歡吃一根根的蘿蔔菜，大家做的時候可以切成小段炒，這樣容易熟些。
第五步：翻炒至蘿蔔菜完全變成翠綠色後，加入鹽、蚝油提味就可以出鍋了。
【婆婆叨叨】：
1、炒菜的時候，建議用豬油，這樣能增加菜的鮮香味道，讓菜變得更可口。
2、蘿蔔菜不是特别容易熟，大家可以提前焯一次水，但是時間一定不能超過30秒，以免造成營養成分過度流失。
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