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鴿子怎麼吃

美食 更新时间:2024-12-17 00:39:01

鴿子怎麼吃?炸乳鴿:乳鴿一隻宰殺,去毛,除内髒,從脊背處一分為二,放入100℃沸水中煮10分鐘左右,取出涼透,放在調料中浸1小時左右調料用鹽、醬油、糖、酒、蔥、姜末混合而成要求鴿體内外都能浸入調料,故在中間需翻轉兩次,取雞蛋打碎,加澱粉混成糊伏,塗抹在鴿體皮上;然後灑上面包屑,放入加熱後的花生油鍋中炸,火不能太旺,炸至外表呈金黃色即可裝盤蘸花椒鹽食用,我來為大家講解一下關于鴿子怎麼吃?跟着小編一起來看一看吧!

鴿子怎麼吃(具體怎麼吃)1

鴿子怎麼吃

炸乳鴿:乳鴿一隻宰殺,去毛,除内髒,從脊背處一分為二,放入100℃沸水中煮10分鐘左右,取出涼透,放在調料中浸1小時左右。調料用鹽、醬油、糖、酒、蔥、姜末混合而成。要求鴿體内外都能浸入調料,故在中間需翻轉兩次,取雞蛋打碎,加澱粉混成糊伏,塗抹在鴿體皮上;然後灑上面包屑,放入加熱後的花生油鍋中炸,火不能太旺,炸至外表呈金黃色即可裝盤蘸花椒鹽食用。

油焖乳鴿:乳鴿2隻宰殺,去毛,除内髒,每隻從背脊切開一分為二,用刀背輕擊鴿肉使肉纖維松軟。雞蛋打碎取蛋黃和2湯匙澱粉調勻,塗在鴿肉上,放入加熱後的油鍋中煎呈黃色,取出。另用一深鍋,放入沸水1碗,加糖10克,醬油2湯匙,酒2湯匙,蔥姜及花椒粉,鹽少許,将煎好的鴿肉放入鍋中炖,待肉酥軟後,将原汁收幹,澆在鴿肉上即可食用。

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