瘦豬肉怎麼做才能減脂?每年的春末夏初往往會掀起一陣減肥熱潮，正所謂“三分練七分吃”，要想收獲健美、苗條的身材，食材選擇特别重要，現在小編就來說說關于瘦豬肉怎麼做才能減脂?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

瘦豬肉怎麼做才能減脂

每年的春末夏初往往會掀起一陣減肥熱潮，正所謂“三分練七分吃”，要想收獲健美、苗條的身材，食材選擇特别重要。

在部分自媒體的鼓吹下，牛肉、雞肉化身成為高蛋白低脂肪的減脂首選肉類，而豬肉被許多健身、減肥人群都列入了“黑名單”，仿佛豬肉成了“高脂肪”、“高熱量”的代表食品。

豬肉作為餐桌上的常客，真有這麼不堪嗎？

瘦豬肉并非是低蛋白、高脂肪肉類

事實上，說豬肉蛋白質少，主要指脂肪含量高的部位，如五花肉的蛋白質含量僅有10%左右，豬頸肉僅有8%。去皮、去肥肉、沒有白色脂肪紋的瘦豬肉蛋白質含量可以達到18%以上，裡脊、通脊等純瘦豬肉的蛋白質含量可以達到20%以上，和瘦牛肉、去皮雞肉基本相當。中國農業大學食品學院營養與食品安全系副教授範志紅也曾公開表示，需要補充蛋白質的人群，用瘦豬肉替換牛肉也是可以的。

此外，豬裡脊肉和通脊肉等純瘦肉的脂肪含量隻有6%-8%，和雞腿肉的脂肪含量差不多。範志紅表示，人們嫌瘦肉口感“柴”，更喜歡吃脂肪比較高的豬肉，比如排骨、梅肉、豬頸肉、五花肉等。懂美食的人常說，“肥豬的瘦肉才好吃”，這是因為肥豬不僅含有很多肥肉，而且在瘦肉纖維的縫裡都堆積了脂肪，口感更為柔嫩多汁。豬頸肉之所以被人擁捧，就是因為脂肪含量高，而且脂肪與瘦肉交織在一起，口感、風味都比較好。

同樣道理，鮮嫩好吃的牛肉，比如上腦、牛腩、肋條等，脂肪含量都夠高，能達到18%-30%。那些煎起來吱吱冒油的肥牛肉、肥羊肉、雪花牛肉，脂肪含量更是高得驚人。

因此，瘦豬肉并非是高脂肪、低蛋白質的食材，也并不是所有牛肉都低脂肪、低熱量。對于減肥的朋友而言，選擇合适的部位很重要。

食用豬肉還能補充維生素B1

據了解，瘦豬肉中含有8種B族維生素，其中維生素B1含量特别高。參考我國食物成分表，100克瘦豬肉中的維生素B1含量在0.5毫克左右，而瘦牛肉、羊肉、雞肉都不到0.1毫克。範志紅提醒，對于以白米飯為主的人來說，維生素B1是特别容易缺乏的一種維生素。缺乏維生素B1的時候，人會感覺疲勞不堪、情緒沮喪、思維遲鈍、消化不良、肌肉疼痛或麻木，也可能出現心跳異常和水腫等情況。

在日常飲食中，白米飯中的維生素B1含量特别低，蔬菜水果、魚類水産中的維生素B1含量也不高。經常吃甜食甜飲料油炸食品的人，更容易缺乏維生素B1。用糙米、小米、甘薯、豆子等食物替代一部分白米飯，再配些瘦豬肉，可以有效提升維生素B1的供應量。

這樣食用豬肉更健康

很多朋友不僅追求口味，更要吃得健康。想要更加營養健康的吃豬肉可以參考以下建議。

多瘦少肥。瘦豬肉中含動物蛋白多、飽和脂肪少，首都保健營養美食學會副秘書長陳治锟建議，平時買豬肉多選裡脊和後尖。

低溫烹調。用蒸煮等低溫方式烹調豬肉，有利于降低油脂含量。首都保健營養美食學會副秘書長陳治锟推薦，可以用新鮮香菇做托，裡脊調餡放入其中，上火蒸8-12分鐘，再澆上鮮鹹醬汁，即為一道營養菜肴。

葷素搭配。豬肉可搭配有解膩作用的土豆、胡蘿蔔等炖食；或豬肉切小丁，與黑木耳、豆類、青椒、苦瓜等高纖維食物同炒，以1份豬肉配3份蔬菜為宜。

（稿件綜合自人民網、生命時報等）

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!