身為一名廣東人愛喝粥可能是一件非常普遍的事情！可是，糖尿病患者最忌諱的就是喝粥了，因為粥，糊化程度高，吸收快，容易升糖，所以，很多糖友視為飲食”禁忌”，不敢攝食。導緻很多糖尿病患者都是望粥卻步，小編今天來告訴大家糖尿病患者該如何健康喝粥！
建議日常盡量選擇升糖速度較慢的谷類作為粥的原料，如粗糧就是首選。因為粗糧中富含膳食纖維、B族維生素等，這些營養素在減緩血糖升高速度方面能起到積極作用。
雜糧粥
雜糧生糖指數比較低，所以，喝雜糧粥，不易升糖。如玉米粥、黑米粥、燕麥粥、雜豆粥等，或者把各種雜糧做成八寶粥。升糖快的大米粥也可以喝，但一定要摻入适量的雜糧，然後再根據喝粥後的血糖值，确定一個适宜的雜糧比例，米粥中的雜糧比例最好占1/3至1/2以上。
蔬菜、肉末粥
蔬菜富含膳食纖維，可以顯著降低粥的生糖指數。而肉類富含蛋白質，也可延緩血糖的吸收。所以，在粥快熟的時候，放入一定比例的蔬菜、瘦肉等，如香菇、海帶、木耳、芹菜、卷心菜等高纖維食物，就可延緩粥的吸收速度，起到控制血糖升高的作用。
奶、蛋粥
粥好之後，待粥的溫度下降，可以在粥裡倒入一袋牛奶，做成奶粥，也可起到緩解血糖升高的作用。或者粥盛出之後，粥裡攪入一碗雞蛋糕或者豆腐腦，也可明顯降低粥的生糖指數。
2、縮短烹調時間
很多人都喜歡喝軟綿、黏稠的粥，而這種口感必須經較長時間熬制才能實現。但是，正因為長時間的烹調，會讓谷類中的澱粉糊化分解更為充分，更利于身體的消化吸收，使得餐後血糖升高速度加快。所以為糖尿病患者熬制粥類的時候，建議适當縮短烹調時間。
粥熬熟即可，但不宜過爛，粥越爛，吸收率越高，也易導緻血糖升高。所以，熬粥不能放堿，不能熬的時間過長，這樣粥易爛和粘稠。而且盡量少喝“粥鋪“的粥，過于爛熟，血糖升的快。也不要用高壓鍋類竈具長時間熬煮，這樣會增加粥的糊化程度，也易升糖。
2、适量食用
粥的原料為谷類，屬于主食。所以，喝粥的同時建議可以減少其他主食的食用量，這樣可以避免一天的碳水化合物總攝入量超标。
3、合理搭配
應注意合理搭配，均衡飲食。一餐中除了喝粥之外，建議搭配蔬菜、豆制品、瘦肉等，這樣既攝入了更多的營養素，也可避免了血糖升高過快。
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