7月1日，香港将迎來回歸祖國25周年。民以食為天，曾經香港影視劇中頻頻出現的茶餐廳，也随着1997年香港回歸，被更多内地“吃貨”追捧。

自上世紀50年代興起的香港茶餐廳又稱茶記，揉合了粵式飲食及西方文化，将過去的港式冰室及酒店、西餐廳飲食文化融合，成為了香有的飲食文化，也是人們在想到香港時大概率會想到的重要場景。如果說起港式茶餐廳的美味佳肴，人人可能都能說上那麼幾樣：菠蘿油、絲襪奶茶、肥叉燒、雙拼飯以及在周星馳電影《食神》裡的“黯然銷魂飯”等。在粵語歌《我愛茶餐廳》中是這樣唱的：“外貌帶點草根卻高雅”“我愛你個性樸素平民化，會教顧客暢快滿意如歸家，牛油餐包再配以百年濃茶，令倦透的身軀也升華。”

從剛剛在内地興起時的“一位難求”，到現在幾乎成為食客的“食堂”，北京的茶餐廳也在變得越來越“正點”。從餐廳布局、門店裝修到菜品，港風元素展現得極緻，讓你一秒穿越到“東方之珠”的濃濃“港風”之中。

*敏華冰廳

在北京好吃又平價的冰室确實不少，開在合生彙的敏華冰廳就是其中之一。據說開業的時候人山人海，最擁擠的時候等位需要兩個小時。如今這種熱度已然回歸了平靜，成為很多白領一頓工作餐，或者三五好友小聚的日常。很多網友對它的評價是“随便點、不踩雷”，這似乎是最平實但又最高級的肯定。

“敏華首創BigMen菠蘿包”外皮酥脆，“黯然銷魂飯”一口“銷魂”，牛雜與香港路邊攤檔幾乎無差，“漏奶華”一切爆漿、奶香味濃郁。店内更是複古港式風格，一進門讓人瞬間穿越到九十年代的香港街頭。一排排卡座，一個個飲食男女，演繹着人間的風情故事。

圖/敏華冰廳微信公衆号截圖

*文通冰室

文通冰室被很多人盛贊性價比，比如59塊錢的惠靈頓牛排，39塊錢分量超大的“黯然銷魂飯”，以及“切開直接爆漿流在盤子中”的“暴富漏奶華”，炸過的粗薯撒了一層芝土奶酪碎配上濃郁蜂蜜芥末醬的“金多多薯條”，還有能“把心融化”的小熊氣泡水。

雖然剛剛進入内地的時候，港式茶餐廳還是“高消費”，但其實在香港，茶餐廳的特點就是點餐快、出餐快、翻台快，所以客單價低。平價的美味，這也許正是一家正宗茶餐廳的精髓所在。

圖/文通冰室微信公衆号截圖

*蔡瀾港式點心

蔡瀾擁有着制片人、作家、美食家等多重身份，與金庸、黃霑、倪匡并稱為“香港四大才子”，更有“食神”美稱，還是《舌尖上的中國》、《風味人間》的總顧問。這名超級資深吃貨對于美食的品類與口味，多有品嘗涉獵，豐富的“覓食”經曆，讓他對不同風味的碰撞有更多的創新想法。“蔡瀾港式點心”正是他打造的點心品牌，主打港式茶點。

與傳統茶餐廳美食相比，蔡瀾港式點心的出品可以看出不少創新。比如被稱為鎮店之寶的酥皮山楂叉燒包，據說“一年可以賣出500萬隻”，菠蘿油變身成了可愛的小海龜，五寶牛雜豬腸粉是将腸粉和牛雜組合在一起的“新CP”，荔荔爆漿蝦球外表看着像章魚丸子，但一口咬下去可以吃到4層食材裏住的甜、脆、鮮，可以說是“内心火熱，外表火爆”。

圖/蔡瀾港式點心微信公衆号截圖

新京報記者 王萍

編輯 王琳

校對 柳寶慶

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