麻辣螃蟹怎麼做好吃又簡單?螃蟹、蔥姜蒜、幹辣椒、香葉、花椒、八角、料酒、醬油、麻椒、火鍋底料,今天小編就來說說關于麻辣螃蟹怎麼做好吃又簡單?下面更多詳細答案一起來看看吧!
螃蟹、蔥姜蒜、幹辣椒、香葉、花椒、八角、料酒、醬油、麻椒、火鍋底料。
準備好螃蟹,先放在水中清洗幹淨,再把機甲去掉,再對半切開備用,把小蔥切成段、生姜切成片、大蒜切成片、幹辣椒切成小段,放在一個碗中,再放上香葉、花椒、麻椒、八角備用。
先把鍋燒熱,再加上油開小火,把螃蟹沾上一層澱粉,放在鍋裡炸,要記得多翻幾面,使螃蟹受熱均勻,炸到螃蟹變色控一下油分出鍋。
鍋内留少量的底油,把八角、花椒、幹辣椒炒出香味,再加上一塊火鍋底料炒出紅油,再放上蔥姜蒜、香葉炒出香味,再把螃蟹放進去翻炒均勻,加上适量的料酒、醬油再一次翻炒均勻,最後加上一點清水,蓋上蓋子煮6分鐘,時間到開大火收一下湯汁出鍋。
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