突如其來的新冠肺炎影響了人們的生活，增加人們對身體健康的關注，專家們也對我們的健康生活提出了很多有益的建議，使我們受益匪淺。特别是專家鐘南山、張文宏強調健康早餐的重要性，但是很多人的早餐吃得并不好，尤其一些年輕的上班族，經常會錯過早餐，或者随便糊弄一下，這是非常不對的。早餐吃的好，身體才會好，每一天的清晨，吃一頓美美的早餐才是正經的事。
炒面皮，既可以做菜，也可以當主食，食物多樣，營養搭配合理，是一道健康營養早餐。
怎樣炒才能使面皮好吃，不僅筋鬥有嚼勁，而且健康又養生呢？今天我分享給大家，希望大家喜歡。
炒面皮關鍵是要做好既筋鬥又富含營養的面皮出來。做法如下：
1、在200克面粉中，先放入3克左右的鹽，攪拌均勻，加鹽就是增加面的筋度，再打入2個雞蛋，增加面皮的營養。
2、用約200克清水，分3次倒入碗中，按一個方向充分把面粉攪拌均勻成稀糊狀，這一步也是增加面皮筋鬥有嚼勁的關鍵。面糊不能太稀，太稀沒嚼勁，也不要太厚，太厚影響口感。
3、平底鍋加熱，加一點油，倒入面糊，攤成餅狀，烙成兩面金黃，做成面皮，取出備用。
這樣做成的面皮不僅筋鬥而且有營養，做好面皮就可以來做炒面皮了。
下面分享炒面皮的做法：
食材：面皮、胡蘿蔔、青椒。
調料：豆瓣醬、胡椒粉、辣椒、蒜泥、蚝油、雞精、白糖、醬油等
1、将做好的面皮切成菱形片；
2、将洗淨的胡蘿蔔切成菱形片，焯水後備用，青椒也切成片狀備用；
3、要使炒面皮好吃，還要調一份調料，根據個人的口味，在小碗中可加入生抽、胡椒粉、辣椒、蒜泥、蚝油、雞精、白糖，均勻攪拌即可；
4、熱鍋上冷油，将上面食材一起放入鍋中，倒入小碗中調好的調料，持續翻炒片刻；
5、出鍋裝盤淋上香油、撒上香菜、蔥花。
早餐推薦：炒面皮、牛奶、小米粥。标配營養，健康養生食譜。
小結：
1、在面粉中加點就是增加面的筋度；
2、在面粉中加入雞蛋，增加面皮的營養；
3、調好一份調料，是炒面皮的關鍵，根據個人口味适當添加，盡量少用。
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