各位讀者朋友們大家好，感謝閱讀我分享的美食文章，經驗和大家一起共享，今天我要和大家分享的内容是：『買食鹽，聰明人從不看價格，隻看“4個信息”，輕松買到健康好鹽！』

無論是五星級大廚，還是普通的小市民，炒菜做飯時都離不開一種調料，那就是鹽。

食鹽相當于一座高樓的“地基”，如果沒有鹽，任何美食都會“不得味”。超市裡的食鹽種類繁多，哪一種好呢？并不能看價格，要知道自古以來食鹽都關系到民生，要讓老百姓吃得起鹽，所以食鹽的價格一直很便宜。

到了現代，随着人們對健康越來越重視，簡單的食鹽也發生了改變，出現了營養強化鹽，比如鐵鹽、鋅鹽等，它們真的好嗎？

其實買食鹽時，聰明人從不看價格，隻看包裝上的“4個信息”，就能輕松買到健康好鹽。到底是哪3個信息呢？下面我和大家說一說。

一、看鹽的種類

目前，市面上的食鹽有很多種，從出處來說分為海鹽、井鹽、池鹽、堿鹽等，從加工方式來說分為日曬鹽、精制鹽，從營養上分為低鈉鹽、加碘鹽、營養強化鹽等。

其實，食鹽說白了就是氯化鈉，還有不到1%的礦物質，包括鎂、鋅、鉛、鋇等，不過想通過吃鹽來補充礦物質是不現實的，那必須攝入大量的食鹽，這是有害健康的。所以不必買營養強化鹽。主要看2點，一個是不是精制鹽，另一個是不是加碘鹽。

精制鹽去除了對人體有害的雜質，味道更純，比日曬鹽要好得多。加碘鹽是為了預防大脖子病，主要是在低碘地區售賣。如果是高碘地區，一定要買無碘鹽，攝入過多的碘也是有害健康的。

還有一點，對于中老年人和高血壓人群，建議購買低鈉鹽。低鈉鹽是以碘鹽為基礎，添加了一定比例的氯化鉀、硫酸鎂，可以改善鈉、鉀、鎂3種微量元素的平衡，預防高血壓。

所以買鹽首選精制鹽，根據需求選擇加碘鹽、低鈉鹽。

二、看有沒有添加劑

現在不管什麼食物，都會加入一些添加劑，連食鹽都沒放過。食鹽中最常用的添加劑就是“亞鐵氰化鉀”，它不是防腐劑，而是一種抗結劑，有些食鹽放時間長了會結塊，加入這種物質就能防止食鹽結塊。

可以說氯化鈉是沒有保質期的，但食鹽中加入了碘、鐵、鋅等礦物質，就有保質期了，一般為3年、5年、8年。如果不加抗結劑，放這麼久肯定會結塊的，而加入了亞鐵氰化鉀，放好幾年都不擔心結塊，可能買的就是幾年前的“剩鹽”。

所以，不建議買亞鐵氰化鉀的食鹽，

三、看質量等級

常見的食品都有等級，比如食用油、大米、面粉等，食鹽也分為3個等級，即優級、一級、二級，主要是氯化鈉的含量不同。分别為99.1%，98.5%、97%。

可見優級鹽的純度更高，幾乎沒什麼雜質，所以買食鹽一定要買優級鹽。

四、看防僞标簽

從古到今，食鹽都是國家專營的，不過從2017年開始，也允許其它企業生産食鹽，不過必須獲得國家的審批，獲得審批後會有一個防僞标簽，這種食鹽是可以放心食用的。

有些小企業未取得生産許可，但也想賣鹽，唯一的方法就是弄個假的防僞标簽來蒙混過關。

假防僞标簽都比較粗糙，因為生産工藝低的原因，印得分不清楚，顔料也比較低劣，用手就能抹掉。所以買鹽時看看防僞标是否清晰，能不能擦掉，看每一包貼的位置是不是一樣的，就能分辨出真假食鹽了。

【總結】

食鹽主要是攝入鈉元素，并提供鹽味，一般人買精制碘鹽就可以了。中老年人和高血壓人群選擇低鈉鹽，但一定要買有真防僞标簽的食鹽。

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