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昆明最好吃的紅燒豬肘子

美食 更新时间:2024-12-15 04:36:52

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昆明最好吃的紅燒豬肘子(紅燒肘子八爪魚能占一席之地)1

昆明最好吃的紅燒豬肘子

肘子洗淨切小塊,冷水下鍋焯水,放姜片蔥段料酒,煮沸,撈出洗淨備用。 配料準備好。 炒糖色,小火炒,呈棗紅色後放肉,翻炒,放配料,蔥姜蒜,桂皮,八角,花椒,放調料,料酒,耗油,生抽,老抽,繼續翻炒,炒至均勻放啤酒一聽,不夠的話再加些開水,大火燒開,小火咕嘟30分鐘。 八爪魚去嘴,洗淨備用。 肉煮30分鐘後放八爪魚,根據自己口味放鹽,再煮10分到15分。 大火收汁,少放點雞精出鍋。 最後表演個爆頭,哈哈……,

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