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在家做羊骨頭湯怎麼做好吃

美食 更新时间:2025-05-30 05:21:24

在家做羊骨頭湯怎麼做好吃?食材:羊骨頭500克;輔料:白蘿蔔1個、紅蘿蔔1個,今天小編就來說說關于在家做羊骨頭湯怎麼做好吃?下面更多詳細答案一起來看看吧!

在家做羊骨頭湯怎麼做好吃(羊骨頭湯怎麼做)1

在家做羊骨頭湯怎麼做好吃

食材:羊骨頭500克;輔料:白蘿蔔1個、紅蘿蔔1個。

鍋裡燒熱水,倒入洗好的羊肉過水,在撈出。蘿蔔切塊。

起鍋放水,放焯過水的羊肉,放入蘿蔔八角,花椒,香葉,姜,蔥辣椒。

開大火炖40分鐘,在轉小火炖到肉爛就好了。

一碗熱騰騰的羊肉湯就好了。

小竅門:

(1)冷水下鍋。羊骨頭下鍋前,要先洗淨,再焯水。焯水能去掉髒東西,去掉血沫,去掉大部分嘌呤。

(2)調料勿多。香辛料太多太雜可能會串味兒,影響了湯原有的鮮味,也會影響肉本來的口感。一般來說,根據自己的口味,配合2~4種調料就比較完美。

(3)晚點放鹽。鹽放太早會使肉中的蛋白質凝固,不易溶解,也會使湯色發暗,濃度不夠。鹽放得晚并不會影響湯的味道,反而還能使肉質保持鮮嫩。所以最好在快出鍋時再加鹽。

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