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泡姜的正宗做法

生活更新时间:2025-01-16 03:34:01

泡姜的正宗做法?選擇姜芽比較細長白嫩的仔姜用不鏽鋼湯勺括去外皮，洗幹淨瀝幹水份，我來為大家科普一下關于泡姜的正宗做法?以下内容希望對你有幫助!

泡姜的正宗做法

選擇姜芽比較細長白嫩的仔姜。

用不鏽鋼湯勺括去外皮，洗幹淨瀝幹水份。

用刀将姜芽對半切開。

加入适量鹽拌均。

上面用一桶水或其他重物壓12一24小時，然後瀝幹水份。

太陽曬2－3小時，然後移到通風處繼續晾，不能暴曬哦，如遇高溫天氣，那就放太陽曬不到的陽台晾一天。

這是曬好的樣子，不能曬太幹，隻要姜片表面沒有水就行，太幹就不嫩，變老了就不好吃了。

把曬好的姜裝入消毒好的玻璃容器裡壓實，上面放幾粒大蒜。放上冰糖或白糖。

将本地醋或白米醋倒入鍋中煮開（不能用陳醋）。

将煮開的醋倒入裝滿姜仔的容器中，醋的量要蓋過姜。加蓋，24小時後即可食用，這樣做的泡姜不僅美味而且易于保存，放在陰涼幹燥處，可以保存l一2年。取拿泡姜一定要用無水的幹淨幹燥的筷子，以防污染變質。

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