#頭條創作挑戰賽#

立春後陽氣上漲、萬物生發、此時正是“養肝黃金期”。肝想養好、飲食要遵循一個原則：少酸多甘！

俗話說“春食甘，病不沾”，建議中老年人，立春後甯不吃肉，也要吃3種“甘味”食物，應季而食多受益。

紅棗是甘味食物的代表，甘甜養人，含有豐富的維生素、氨基酸以及多糖類、礦物質，對于脾胃肝髒大有好處。

推薦做法：【紅棗發糕】

1.紅糖用溫水化開，加點牛奶增加營養，放5克酵母攪拌均勻，用紅糖水和面，攪成酸奶狀的面糊，用盤子蓋住發酵1個小時。

2.面糊發酵好以後順着一個方向充分攪拌、排出氣體。托盤裡均勻刷上一層油方便脫模，把面糊倒進去來回震震攤均勻，同時排出多餘的氣體。

3.紅棗去核擺放在面糊上面，再次發酵10分鐘，這樣蒸出來的更加蓬松暄軟。

4.二次發酵好以後開水上鍋，蓋上個蓋省的進水，上汽以後開始計時中火蒸40分鐘。

5.時間到關火，别急着掀開蓋子，再焖個五分鐘，熱氣散下去以後開鍋，倒進去的是半盆面糊 蒸出來的是滿滿一大盤，美味即成。

推薦做法：【南瓜餅】

1.準備半個南瓜，切成南瓜片，放在鍋内蒸熟。蒸熟以後取出來用勺子按壓成泥，放在一邊晾涼，然後在晾涼的南瓜泥中加入酵母3克，打入兩個雞蛋，分次倒入适量的面粉，和成一個軟硬适中、不沾手的面團，全程不需要加水，和好後用鍋蓋蓋住發酵一個小時。

2.發酵好的面團裡面都是蜂窩眼，在案闆上撒上糯米粉，把面團取出來揉光滑、再搓成長條，揪成大小均勻的面劑子。然後把面劑子搓成圓球，再摁壓成圓形的小餅。

3.電餅铛通電加熱以後刷上一層植物油，把油燒熱、挨個放入做好的南瓜餅開小火煎制，期間要勤翻面、防止煎糊。

4.大約煎5分鐘，小餅兩面焦酥、呈金黃色時即可出鍋，柔軟鮮甜、營養豐富的南瓜餅，輕松解決全家早餐。

推薦做法：【山藥疙瘩湯】

1.準備兩根山藥，把外皮削幹淨，淋上白醋搓掉表面的粘液，用清水洗幹淨，切成小塊放入盆中，加入清水和白醋再次清洗一遍，洗幹淨以後加入少許食鹽，撒入面粉拌勻，使山藥塊都裹上面粉。

2.準備一把蟹味菇切掉根部；番茄把蒂去除，切成小塊，再準備一把提味增香的荊菜，把葉片掐下來，用清水淘洗幹淨備用。

3.鍋内燒油，放入蔥姜爆香，倒入番茄轉大火翻炒一會兒，把番茄汁炒出來，這樣湯汁更加的鮮美開胃，炒的時候可以稍微加點鹽出汁更快，再放入蟹味菇一起翻炒幾下，倒入适量的清水。

4.加入番茄醬、生抽、食鹽、味精，白糖少許，雞粉、胡椒粉、十三香攪拌均勻，大火把湯汁燒開倒入山藥，用筷子攪勻以免粘鍋糊底，拌山藥剩餘的面粉，可以加點清水攪成面疙瘩倒入鍋中。

5.再次開鍋以後山藥疙瘩湯基本就熟了，這個時候撒入蔥花、淋上蛋液，蛋穗全部飄起來以後放入荊菜葉，淋上芝麻香油，這道清香營養的山藥疙瘩湯就做好了。

立春多吃甘，走路行如風，立春後，“3種甘味”記得吃，多受益。

第一美食編輯：小雅

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