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紅燒鳝魚段各種做法

美食更新时间:2024-09-27 15:49:23

紅燒鳝魚段各種做法（李孃孃愛廚房之一一紅燒鳝魚不能少）1

這是一道适合寶寶吃的菜

By 英兒6

用料

鳝魚 200g
大蒜（獨蒜） 2個大概有40g
姜片 4片
花椒 6顆
鹽 1g
菜仔油 30g
生抽 10g
大蔥 1根
蒜苔 10克

做法步驟

紅燒鳝魚段各種做法（李孃孃愛廚房之一一紅燒鳝魚不能少）2

1、先上一個成品圖哦！制作紅燒鳝魚的材料：鳝魚200克，大蔥1根，大蒜（獨蒜）2個，老姜4片，鹽1克，花椒6顆，生抽10克，蒜苔10克，菜籽油30克。

紅燒鳝魚段各種做法（李孃孃愛廚房之一一紅燒鳝魚不能少）3

2、1.所有食材準備好，鳝魚洗淨，清洗鳝魚的時候加少許的鹽和澱粉多揉幾下後，用清水多清洗幾遍就可以了。

紅燒鳝魚段各種做法（李孃孃愛廚房之一一紅燒鳝魚不能少）4

3、2.熱鍋，放油，放入大蔥。

紅燒鳝魚段各種做法（李孃孃愛廚房之一一紅燒鳝魚不能少）5

4、3.大蔥在油裡熬一下，稍微葉子黃了就撈出棄之。

紅燒鳝魚段各種做法（李孃孃愛廚房之一一紅燒鳝魚不能少）6

5、4.倒入清洗幹淨的鳝魚，記得要多煎一會。

紅燒鳝魚段各種做法（李孃孃愛廚房之一一紅燒鳝魚不能少）7

6、5.爆香後，加入老姜，蒜，花椒炒一會後。

紅燒鳝魚段各種做法（李孃孃愛廚房之一一紅燒鳝魚不能少）8

7、6.加一點點的醪糟（自己做的醪糟）翻炒一下後。

紅燒鳝魚段各種做法（李孃孃愛廚房之一一紅燒鳝魚不能少）9

8、7.加入生抽，炒一下。

紅燒鳝魚段各種做法（李孃孃愛廚房之一一紅燒鳝魚不能少）10

9、8.加入清水，燒開後

紅燒鳝魚段各種做法（李孃孃愛廚房之一一紅燒鳝魚不能少）11

10、9.倒入小砂鍋裡，燒20分鐘左右，放入10克的蒜苔燒5分鐘左右即可。

紅燒鳝魚段各種做法（李孃孃愛廚房之一一紅燒鳝魚不能少）12

11、最後再上兩張美圖供大家流口水喲！

紅燒鳝魚段各種做法（李孃孃愛廚房之一一紅燒鳝魚不能少）13

12、哈哈哈哈

小貼士

多說幾句：鳝魚要多洗一下，煎鳝魚一定要用菜籽油，要用大火爆炒，炒香以後，加水，用小火慢慢燒軟即可。

鳝魚的營養功效

益氣血,補肝腎,強筋骨,祛風濕

鳝魚的飲食禁忌

鳝魚狗肉=易上火、易使舊病複發

[典說]明·李時珍《本草綱目》：“膳魚不可合犬肉犬血食之。”

[評析]狗肉、狗血，都屬溫熱動火，助陽之性，黃鳝甘而大溫，同時，古人還認為“黃鳝性熱能補，時行病後食之，多複。”即指能使舊病複發。同時，二者同食，溫熱助火作用更強，不利于常人。并且鳝魚具有腥氣，更不能與狗肉同煮。

此外，鳝魚還不宜于南瓜、菠菜、紅棗同食。

鳝魚菠菜——腹瀉

鳝魚金瓜——性質相克

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