初中化學常見的純淨物和混合物?題目1(某地區02年）下列家庭常用的調味品中，可為純淨物的是（ ），現在小編就來說說關于初中化學常見的純淨物和混合物?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

初中化學常見的純淨物和混合物

題目1(某地區02年）下列家庭常用的調味品中，可為純淨物的是（ ）

A、食鹽；B、食醋；C、白酒；D、白糖

給出的答案是D選項，令人費解。

既然要判斷是否屬于純淨物，那我們就首先來看看純淨物的概念

一、純淨物和混合物的概念

（1）混合物

九年級化學教材（人教2012版）是這樣給出概念的：“像空氣這樣由兩種或兩種以上的物質混合而成的物質叫做混合物，組成混合物的各種成分保持着它們各自的性質。”

（2）純淨物

九年級化學教材（人教2012版）是這樣給出概念的：“氮氣、氧氣、二氧化碳等分别隻由一種物質組成，它們都是純淨物。純淨物可以用化學符号來表示，如氮氣可以用N2來表示，氧氣、二氧化碳可分别表示為O2、CO2等”。

二、白酒

（一）概念

（1）九年級化學教材（人教2012版）中未提及白酒的概念及成分。

（2）查閱全國科學技術名詞審定委員會的術語在線得到，《食品科學技術名詞》對白酒的定義如下。又稱：燒酒定義：以糧谷為主要原料，用大曲、小曲或麸曲及酒母等為糖化發酵劑，經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾而制成的高酒精度飲用酒。來源：《食品科學技術名詞》

（二）化學成分

白酒其化學成分是複雜的。經過蒸餾得到的白酒，其主要化學成分是水和乙醇，微生物對原材料進行發酵後還會産生醇類化合物、酯類化合物、酸類化合物、醛酮類化合物、縮醛類化合物、芳香族化合物、含氮化台物和呋喃化合物等等。

（三）判定

白酒是混合物。

三、食醋

（一）食醋的概念

（1）九年級化學教材（人教2012版）中未提及食醋的概念及成分。

（2）查閱全國科學技術名詞審定委員會的術語在線得到，《食品科學技術名詞》對食醋的定義如下定義：以乙酸(3%~5%)為主要成分，可含有多種氨基酸、有機酸的酸性液态調味品。

（二）化學成分食醋的化學成分是複雜的，主要成分是水和乙酸，在微生物對原材料進行發酵後，産物中也含有多酚類化合物、黃酮類化合物化合物、他汀類化合物、吡嗪類化合物和氨基酸等化學成分。

（三）判定

食醋是混合物。

四、食鹽

（一）概念

（1）九年級化學教材（人教2012版）中提及“日常生活中所說的鹽，通常指食鹽（主要成分是NaCl）”。

（2）查閱全國科學技術名詞審定委員會的術語在線得到，《食品科學技術名詞》對食鹽的定義如下

定義：主要成分是NaCl，具有調味、防腐保鮮、提高保水性和黏着性等重要作用。是人體内鈉和氯的主要來源，有維持人體正常生理功能、調節血液滲透壓、刺激唾液分泌、參與胃酸形成、促進消化酶活動的作用。攝入不足和過量均可能影響健康和生長發育，增加病變的風險。

（3）國家标準《GB2721-2015食品安全國家标準　食用鹽》給出的定義。（請注意，此标準是強制性國家标準）食用鹽：以氯化鈉為主要成分,用于食用的鹽。精制鹽：以鹵水或鹽為原料,用真空蒸發制鹽工藝,機械熱壓縮蒸發制鹽工藝或粉碎,洗滌、幹燥工藝制得的食用鹽。

（二）化學成分

生活中我們常見的食鹽，絕大部分是精制鹽，就算是精制鹽也包含了氯化鈉以外的物質，如沒必要去除氯化鉀，氯化鋇等。人為添加的營養物碘化鉀，抗結劑亞鐵氰化鉀等。

（三）判定

食鹽屬于混合物

五、白糖

（一）概念

（1）九年級化學教材（人教2012版）中提及“日常生活中食用的白糖、冰糖和紅糖的主要成分就是蔗糖”

（2）查閱全國科學技術名詞審定委員會的術語在線，未找到“白糖”

（3）查閱國家标準《GB13104-2014食品安全國家标準食糖》（請注意，此标準是強制性國家标準）該标準中沒有白糖的概念，相近的術語是“白砂糖”和“綿白糖”①白砂糖：以甘蔗或甜菜為原料,經提取糖汁,清淨處理、煮煉結品和分蜜等工藝加工制成的蔗糖結品②綿白糖：以甜菜或甘蔗為原料,經提取糖汁,清淨處理、煮煉結品、分蜜并加入适量轉化糖漿等工藝制成的晶粒細小,顔色潔白,質地綿軟的糖。

（二）化學成分

無論是教材中的白糖，還是國家标準中的白砂糖和綿白糖，其主要化學成分都是蔗糖。此外還會含有鈣、鎂、鐵、錳、鋅、銅、鉀、磷、鈉、胡羅蔔素等化學成分。國家标準《GB13104-2014食品安全國家标準食糖》對白砂糖中蔗糖的含量要求如下。

（三）判定

白糖屬于混合物

五、讨論：現實中是否存在純淨物

我認為生活中或者說現實世界中是不存在絕對的，100%的純淨物。

理由如下

（1）在哲學層面來說，這個世界是從有序走向混亂，從純淨走向混合的。即使在某一時刻存在純淨物，其必會随着時間的流逝而走向混合。

（2）從目前制造工藝的極限來看，我制造的所謂的純淨物也都是含有雜質的。區域融熔技術提純的鍺，純度達“13個9”(99.99999999999%)。以電子工業的基礎材料“矽”來說，純度最高能夠達到99.99999999999999%（一共是16個9，據說是矽是迄今為止人類能夠提取的最純物質）。有的題目人為蒸餾水是純淨物，其實它仍然含有礦物質等雜質，其純淨度遠遠小于去離子水，純水，超純水。

（3）不僅僅是日常生活中，沒有純淨物。在工業生産中也沒有純淨物。在實驗室也沒有純淨物。比如工業說的純鐵，其碳含量在0.01-0.02%。我們使用的無水酒精的純度在99.5%。化藥品的純度有優級純（GR），分析純（AR）、化學純（CP）、實驗試劑（LR）等。

六、題目設計的建議

純淨物和混合物的概念作為初中化學的一個考試點，出題者意圖使題目貼近生活，但稍有考慮不周就會成為有歧義的題目，誤導學生。

比如下面的題目

題目2.生活中常見的物質屬于純淨物的是（　　）

A．大理石B．空氣C．生理鹽水D．冰水題目

3.生活中的下列物質，屬于純淨物的是（　　）

A.豆漿；B.醬油；C.糖水；D.水

其實，生活中的“冰水”和“水”都不是純淨物，理想中“冰水”和“水”才是純淨物。

所以

（1）建議題目1中的D選項更改為“蔗糖”，同時考查對化學物質C12H22O11的俗稱的掌握。蔗糖是純淨物，是正确選項。

（2）建議去掉題目2和題目3中的生活，避免産生歧義。

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