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豆醬沙尖魚詳細做法

美食更新时间:2025-03-30 00:20:13

豆醬沙尖魚詳細做法（豆醬水煮沙尖魚）1

潮菜的鮮美，尤其是海鮮，主要靠的是原料的鮮活生猛。新鮮的海魚，搭配上普甯豆醬，那魚的鮮味更能發揮得淋漓盡緻。

今天推薦的是沙尖魚煮豆醬水，沙尖魚學名多鱗鱚，南方稱為沙尖魚，肉質細膩鮮美。

豆醬沙尖魚詳細做法（豆醬水煮沙尖魚）2

豆醬沙尖魚詳細做法（豆醬水煮沙尖魚）3

【食材】沙尖魚500g、豆醬2湯匙、姜1小塊、芹菜1小把、開水100ml、

【做法】

豆醬沙尖魚詳細做法（豆醬水煮沙尖魚）4

1. 沙尖魚刮去魚鱗，将魚鰓魚肚清理幹淨，用清水沖洗幹淨，待用。

豆醬沙尖魚詳細做法（豆醬水煮沙尖魚）5

2. 準備好普甯豆醬，姜洗淨切成姜絲，芹菜洗淨切成芹菜段。

豆醬沙尖魚詳細做法（豆醬水煮沙尖魚）6

3. 熱鍋，下油，下姜絲，炒出香味。

豆醬沙尖魚詳細做法（豆醬水煮沙尖魚）7

4. 下沙尖魚，下豆醬，下開水。

豆醬沙尖魚詳細做法（豆醬水煮沙尖魚）8

5. 蓋上蓋子，約焖煮3分鐘左右加入芹菜段，熄火即可食用。

【小五食記】

豆醬水煮魚，要煮得好吃，主要是魚得足夠新鮮，另外就是魚要處理得幹幹淨淨。在我們這的市場，買魚一般都有幫忙将魚處理幹淨的，回家再用清水沖洗就可以。

豆醬沙尖魚詳細做法（豆醬水煮沙尖魚）9

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