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豆醬沙尖魚詳細做法

美食 更新时间:2024-07-01 12:43:07

豆醬沙尖魚詳細做法(豆醬水煮沙尖魚)1

潮菜的鮮美,尤其是海鮮,主要靠的是原料的鮮活生猛。新鮮的海魚,搭配上普甯豆醬,那魚的鮮味更能發揮得淋漓盡緻。

今天推薦的是沙尖魚煮豆醬水,沙尖魚學名多鱗鱚,南方稱為沙尖魚,肉質細膩鮮美。

豆醬沙尖魚詳細做法(豆醬水煮沙尖魚)2

豆醬沙尖魚詳細做法(豆醬水煮沙尖魚)3

【食材】沙尖魚500g、豆醬2湯匙、姜1小塊、芹菜1小把、開水100ml、

【做法】

豆醬沙尖魚詳細做法(豆醬水煮沙尖魚)4

1. 沙尖魚刮去魚鱗,将魚鰓魚肚清理幹淨,用清水沖洗幹淨,待用。

豆醬沙尖魚詳細做法(豆醬水煮沙尖魚)5

2. 準備好普甯豆醬,姜洗淨切成姜絲,芹菜洗淨切成芹菜段。

豆醬沙尖魚詳細做法(豆醬水煮沙尖魚)6

3. 熱鍋,下油,下姜絲,炒出香味。

豆醬沙尖魚詳細做法(豆醬水煮沙尖魚)7

4. 下沙尖魚,下豆醬,下開水。

豆醬沙尖魚詳細做法(豆醬水煮沙尖魚)8

5. 蓋上蓋子,約焖煮3分鐘左右加入芹菜段,熄火即可食用。

【小五食記】

豆醬水煮魚,要煮得好吃,主要是魚得足夠新鮮,另外就是魚要處理得幹幹淨淨。在我們這的市場,買魚一般都有幫忙将魚處理幹淨的,回家再用清水沖洗就可以。

豆醬沙尖魚詳細做法(豆醬水煮沙尖魚)9

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