中農華合《中國好食品網》、真優美商城編輯 在日常生活中，肉類是我們餐桌上常見的食物，有些人是不吃肉，而有些人是無肉不歡，那經常吃肉到底對身體有什麼好處與壞處呢？今天我們就跟着小編一起來看看吃肉的好處與壞處吧！

“肉類含蛋白質豐富,一般在10-20%之間。瘦肉比肥肉含蛋白質多。肉類食品含蛋白質是優質蛋白質,不僅含有的必需氮基酸全面、數量多,而且比例恰當,接近于人體的蛋白質,容易消化吸收。肉類中脂肪含量平均在10-30%左右,主要是各種脂肪酸和甘油三脂。還有少量卵磷脂、膽固醇、遊離脂肪酸及脂溶性色素。肉類脂肪可提供較多的熱量,如100克肥豬肉可提供熱量830千卡。

羊排

肉類可分為畜肉和禽肉兩種，前者包括豬肉、牛肉、羊肉和兔肉等，後者包括雞肉、鴨肉和鵝肉等。肉類食物中含有豐富的脂肪、蛋白質、礦物質和維生素，碳水化合物較植物性食物少，不含植物纖維素。肉的組分變化不僅取決于肥肉與瘦肉的相對數量，也因動物種類、年齡、育肥程度及所取部位等不同而呈顯著差異。

肉禽魚蛋奶均屬于動物性食物，從營養的角度看，它們不僅含有豐富的蛋白質、脂肪、無機鹽和維生素，而且蛋白質的質量高，屬優質蛋白。

海魚

吃肉的好處：

1.吃肉與美感。 适當的脂肪能使皮膚富有彈性不易松馳；能使皮膚看起來光滑潤澤而不易幹燥粗糙；能使身體勻稱，富有曲線美感。如果過于“苗條”，皮膚就緊貼骨骼，骨骼的錐形、三角形輪廓特征會很明顯，反而會給人瘦骨嶙峋的感覺，失去美感。

牛肉

2.吃肉與健康。 一些脂溶性維生素A、D、E等必須溶解在脂類食物中才能被機體吸收利用。如果不吃脂肪，隻吃維生素，會容易造成各種維生素缺乏症。缺乏維生素A會引起皮膚幹燥粗糙、頭發枯黃幹燥、鱗屑增多、指甲凹凸不平、角膜軟化以及夜盲症等；缺乏維生素E會影響生殖系統的正常發育，出現早衰症狀；缺乏維生素D更會引起骨質疏松、軟化，易造成骨折。少女體内脂肪至少要占體重的17％方可發生初次月經，16歲以後體内脂肪至少達到22％才能維持正常的月經周期，所以少女體内脂肪過少會影響月經周期，甚至引起閉經。

3.吃肉與長壽。關于壽命與動物蛋白質之間的關系，日本東京老齡綜合研究所曾做過一次調查，對象是100名百歲以上老人。通過分析他們的飲食結構得知，“在每天攝取的蛋白質總量中，動物蛋白質所占比例男性為59．6％，女性為57．6％，而當時日本全國的人均同比隻有48．7％”。從這一側面可看出，攝取足夠的動物蛋白質可明顯提高長壽概率。該研究所推出的“中年人防老計劃”中明确了老年人的蛋白質攝取與生活能力的若幹關系，例如，就休閑及寫作這類腦力勞動多大程度受飲食的影響這一問題展開的調查，對650名65歲以上的人做了兩年的跟蹤随訪，結果表明在經常吃肉、乳制品和油性食品的人群中生活能力低下的發生率為0．78，習慣于吃蔬菜、水果的人為0．93，而三餐不離米飯、鹹菜或醬湯的人則高達1．03。可見經常吃肉的老人大腦活性衰減、生活能力下降的發生率比較低。

包裝牛肉

4.吃肉與智力。人體細胞中除去水分，60％左右為蛋白質，30％左右為脂肪，而大腦細胞中的脂肪卻高達60—65％。這說明，脂肪是大腦工作的重要物質，而高效率的思維活動，都需要消耗大量脂肪。科學研究發現，那些不吃脂肪的人，其智力也在降低，可見脂肪确實會支撐腦力。

5.抵抗病菌。紅肉中含有大量的鐵和鋅，它們是建立人體健康免疫系統不可或缺的物質。此外，紅肉還提供了豐富的維生素D和維生素A，能夠幫助身體有效對抗病菌。　

吃肉的壞處：

1.老年癡呆症。老年癡呆症和大腦中的β—澱粉樣蛋白沉積有關。研究發現，出現輕度記憶問題的老人如果減少肉的食用量，多吃蔬菜水果和谷類食品，患癡呆症的幾率會減少48%

2.骨質疏松症。根據有關研究發現，紅肉中的動物蛋白不利于骨骼健康。肉食者消化肉食所剩餘的酸性殘渣需要鈣質等堿性物質來中和。這樣勢必會導緻骨骼缺鈣。

紅燒肉

3.關節炎。免疫系統攻擊關節黏膜所造成的風濕性關節炎給患者帶來極大的痛苦。通過對2.5萬人飲食習慣的調查發現，相對素食者而言，肉食者患關節炎的風險翻一番。紅肉中的膠原質能激發免疫系統“攻擊”行為。另外，肉中豐富的鐵元素容易積累在關節處，造成組織損傷。

4.膽結石。膽結石的劇痛肯定讓某些人刻骨銘心，患病原因之一就是飽和脂肪攝入過多。研究發現，肉食者患膽結石的風險比素食者高出18%.素食者攝入的不飽和脂肪較多，無形中提高了胰島素的敏感性，預防結石産生。

長期不吃肉對身體是有壞處的：

1.容易缺乏脂溶性維生素，包括維生素D、維生素E、維生素A、維生素K等，易引起免疫力下降、皮膚幹燥、色斑、生育力受影響等。

2.容易缺乏蛋白質，蛋白質缺乏容易引起抵抗力底下、貧血、水腫等。

3.容易産生激素分泌失衡，還可能發生内分泌的失調、衰老的加速和影響生育力。

4.還可造成貧血，植物性食物中固然含有一定的量的鐵，但是遠遠低于動物肉。

5.容易缺鋅、缺鈣和缺乏鎂元素等物質，對人體的健康不利。

不過，吃肉好還是吃肉不好要根據個人的身體需要、口味與愛好來決定。想吃就吃，不想吃就不吃。最好以身體健康為第一需要。

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