家常菜

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狼少年oo （2329186919）

1天前

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圖文 11種排骨湯做法，養胃，潤肺，以後煲湯不用問别人！

一、玉米排骨湯

玉米排骨湯是一道食補湯品，主要食材是玉米和排骨，主要烹饪工藝是炖。玉米可降低血液膽固醇濃度并防止其沉積于血管壁，營養豐富。玉米用骨頭湯或排骨煨湯食用，有良好的滋補功效。玉米排骨湯材料簡單，做法不難，是一道常見的家常菜，它既能開胃益脾又可潤肺養心，經常食用則延年益壽。

材料：

玉米、豬肋排 、蔥、姜、鹽。

制作步驟：

1.将排骨剁成塊狀，長短随意。

2.玉米去皮、去絲，切成小段。

3.蔥切段，姜切片。

4.砂鍋内放水，将水燒開，将鍋内的血沫子倒掉（燒開即可，時間控制）！

5.往鍋裡倒油，爆炒一下排骨，倒水(若想排骨湯鮮些，可在水中滴兩滴醋)加玉米，姜(無需太多一兩片即可)一起放入鍋中，滴入少許白酒，大約煮40分鐘。

6.煲熟，加入少許鹽調味即可。

二、山藥排骨湯

山藥排骨湯是以山藥和排骨為主要食材的家常湯品，口味鹹鮮，可補腎養血，增強免疫力，營養價值豐富。 功效：氣血雙補食譜，補虛養身食譜，營養不良食譜 。

材料：山藥、排骨、蔥、姜、鹽、料酒。

制作步驟：

1、山藥洗淨，去皮切斷。

2、排骨洗淨，鍋裡加滿水，煮開，撇去浮沫；

3、放姜片蔥結，加黃酒，轉小火；

4、煮20分鐘，撿去蔥結，放山藥，開中火沸騰後再轉小火；

5、半小時後加适量鹽，煨15分鐘至山藥排骨酥爛即可。

三、蓮藕排骨湯

用上好的靈芝來煲湯，不僅可以治病保健，而且還能使湯的味道鮮美。再搭配上蓮藕，能夠養神，清熱生津，去火防暑，治療失眠乏力。再配上些排骨在一起炖煮，即是一道美味的鮮湯，又是飯桌上的一道硬菜。待客、自用都非常給力。 白天人們容易出現乏力，無精打采，犯困，尤其是中老年人到晚上睡覺的時候不容易入睡。出現這種情況，時間久了，大部分人都想着吃藥來解決，其實我們用食療就可以解決。

材料：

排骨半斤，蓮藕一塊，瓊珍靈芝15克。鹽2勺，花椒一小把，八角一小塊，姜一小塊。

制作步驟：

1、蓮藕切片或塊。姜切片。

2、燒熱水，水開後放入排骨，焯一下，取出排骨，把水倒掉。

3、把切好的蓮藕和姜片放入瓊珍靈芝壺中，加入水，根據壺身上的水位表加到1.8L的位置。把瓊珍靈芝掰兩半，放入壺中。

4、放入花椒和八角，放入2勺鹽。 蓋上壺蓋，扣緊，選擇2藥膳功能，就不用管了。

四、海帶排骨湯

海帶排骨湯， 是一道非常易做又美味的家常益精補血湯。此菜品湯鮮味美，海帶含有豐富的鈣，可防人體缺鈣，還有降血壓的功效。海帶中富含的鉀離子可幫助身體多餘水分的代謝消除水腫改善浮肉修飾曲線，也非常适合正在減肥塑身的女孩們食用。不過，雖然吃海帶是人體補充碘的主要手段之一，但食用海帶也一定要适量，不可把海帶視為主菜天天吃，過多食用海帶，造成對身體健康也沒有好處.海帶含有豐富的營養物質，尤其是碘，鈣和礦物質，對于懷孕期的你非常有益，排骨富含蛋白質，同時也含有鈣質。

材料：

豬排骨400克，海帶150克，蔥段、姜片、精鹽、黃酒各适量。

制作步驟：

1.将海帶浸泡後，放籠屜内蒸約半小時，取出再用清水浸泡4小時，徹底泡發後，洗淨控水，切成長方塊

2.排骨洗淨，用刀順骨切開，橫剁成約4厘米的段，入沸水鍋中煮一下，撈出用溫水泡洗幹淨

3.淨鍋内加入清水，放入排骨、蔥段、姜片、黃酒，用旺火燒沸，撇去浮沫，再開用中火焖燒約20分鐘，倒入海帶塊，再用旺火燒沸10分鐘，揀去姜片、蔥段，加精鹽調味，淋入香油即成。

五、冬瓜排骨湯

冬瓜排骨湯屬于美味羹湯，主要原料是排骨、冬瓜，口味鮮，湯清宜人、性涼而味甘。排骨- 豬排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。冬瓜是營養價值很高的蔬菜。營養學家研究發現，每百克冬瓜含蛋白質0.4克、碳類1.9克、鈣19毫克、磷12毫克、鐵0.2毫克及多種維生素，特别是維生素c的。

材料：冬瓜200g，豬排骨100g，香油、蔥、姜、花椒、食鹽、味精各适量。

制作步驟：

1.冬瓜去皮，洗淨，切塊。

2.豬排骨洗淨，剁塊。

3.蔥洗淨，切段。生姜洗淨，切片。花椒研細。

4.将豬排骨放入鍋中，加清水适量煮沸後，去浮沫，下冬瓜及蔥、姜、椒等調味品。

5.煮至排骨、冬瓜熟後，下食鹽，味精，再煮一二沸即成，最後淋上香油。

六、土豆排骨湯

土豆排骨湯味道鮮美，營養豐富，是老少介宜的美食。還可以幫助長高。

材料：排骨1000克，土豆500克，大蔥1根（小蔥5-6根），姜5片，料酒、鹽、味精各适量。

制作步驟：

1、把排骨斬成小塊，洗淨瀝幹水分；土豆去皮适當切塊；大蔥切段（小蔥打結）。

2、将排骨放在開水鍋中燙5分鐘，撈出用清水洗淨。

3、将排骨、蔥姜、料酒和适量清水，上旺火燒沸，再改用小火炖至半熟時，放入土豆炖至熟爛，再加鹽、味精起鍋即可。

七、蕃茄排骨湯

蕃茄排骨湯味美湯鮮，還有美容養顔，防曬的功效。

材料：排骨500克，番茄250克，番茄醬40克，姜片少許，鹽适量，料酒1小匙。

制作步驟：

1、排骨在清水中适當的泡一泡，以泡去多餘的血水，然後洗淨;

2、洗好的排骨需要汆燙2分鐘，撈起用涼開水沖去血水、血沫備用;

3、取來湯鍋，置火上，加适量開水，放入姜片，排骨，料酒，炖至排骨爛熟，這個過程大概需要1-1.5小時;

做這道湯的時候，不必放花椒、大料等調料，甚至連料酒都可以不放，隻需姜片和番茄自然的酸甜味就可起到去腥提鮮的作用，調料放的太多反倒會掩蓋番茄自然的香味。

八、蘿蔔排骨湯

蘿蔔排骨湯是以白蘿蔔和排骨為主要食材的家常菜，口味鹹鮮，補腎養血，滋陰潤燥，營養價值豐富。

材料：排骨、白蘿蔔、 蔥、姜、枸杞、鹽。

制作步驟：

1、蘿蔔切小塊、蔥白切段、蔥綠切蔥花、姜切片。

2、冷水放入排骨、一半量的姜片，焯一下排骨，排骨撈出沖洗幹淨。

3、排骨、玉米、剩餘姜片、蔥白放入電飯煲，加水。

4、煮至水去了1/3，将蔥白撈出。

5、放蘿蔔，放适量鹽調味繼續煮至蘿蔔熟。

6、加枸杞，出鍋前撒上少許蔥花即可。

九、香菇排骨湯

香菇排骨湯解毒潤燥：排骨湯豬肉富含維生素A，具有滋陰潤燥、豐肌澤膚的作用，适合幹燥多風的天氣食用。而祖國傳統醫學也認為，豬肉能滋養髒腑，滑潤肌膚，補中益氣。

材料：排骨，香菇，姜片，料酒，糖，鹽，少許雞精。

制作步驟：

1、取十幾個香菇，根據排骨多少适量調整，香菇中加少許澱粉，攪拌，靜置一會等泥沙沉澱後撈出香菇，在洗一遍，用溫水泡發。

2、将排骨的血水洗幹淨，放入高壓鍋，加姜片加水沒過排骨大火煮開後，去幹淨浮沫。

3、放入料酒，香菇，加入一點點的鹽少一點即可最後還要調味，雖然說最後加鹽比較好，但是最後加鹽感覺肉沒啥味道，湯有味道，蓋上蓋子。

4、上汽後轉小火，響10分鐘，關火。可以先做其他菜，讓排骨悶一會，能打開蓋子後，根據需要再加點鹽和雞精。

十、苦瓜排骨湯

苦瓜排骨湯氣味苦甘、清潤，具清暑除熱、明目解毒的功效，是興梅一帶夏日解暑的湯飲，民間上亦常用以治療感暑煩渴，暑疖，痱子過多，眼結膜炎等症。

材料：排骨、苦瓜、蔥段、姜片、料酒、鹽适量。

制作步驟：

1、排骨燙過、去除血水後，另用清水加酒一大匙放入炖盅，先蒸二十分鐘。

2、 苦瓜洗淨、剖開、去籽、切大塊，放入排骨内再蒸二十分鐘。 油鹽調味，待熟軟時盛出食用。

這道湯也可以直接用爐火煲，但湯汁較濁，用蒸的湯較清爽。 顔色白的苦瓜較嫩，綠色的苦瓜較脆，隻要 粒粗大者苦味都會較輕。 重點提示：将排骨熟爛後再放入苦瓜，否則瓜易散碎；用雞粉代替味精，味道更好；此湯具有消暑解熱作用，用微波爐作簡單方便，是夏令佳品。

十一、木瓜排骨湯

木瓜是熱帶水果，口感好，營養價值豐富。木瓜中含有豐富的木瓜酶，不僅對胸部發育有很大的幫助，而且能幫助潤滑肌膚，木瓜中維生素C的含量之高竟是蘋果的48倍！加上木瓜酶助消化能力，能夠盡快排出體内毒素，對于由内到外清爽肌膚，很有一套。

木瓜所含的木瓜酵素能促進肌膚代謝，幫助溶解毛孔中堆積的皮脂及老化角質，讓肌膚顯得更明亮、更清新！所以很多淨化潔面凝膠都會含有木瓜酵素的成份，為的是讓肌膚呈現純淨、細緻、清新健康的外觀。

材料：木瓜，排骨，紅棗，蔥段，姜，蒜，鹽，料酒。

制作步驟：

1、先将排骨洗淨剁成一寸段，用熱水川燙去血水，再撈起放入水中清洗，待涼後撈起備用。

2、取一隻湯鍋放入8杯水加熱後放入排骨，熬煮約30分鐘。

3、将木瓜洗淨去皮去籽後切塊，放入湯中煮，再放入姜片、鹽等煮至木瓜熟透即可熄火盛入湯碗中食用。

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