蚬子屬于貝殼類的，小的時候常聽大人管蚬子這類的叫蛤蜊，具體蛤蜊是什麼，也沒具體分析過，大人叫啥就跟着叫，後來長大了，知道了蛤蜊也分幾種，有花蚬子，白蚬子，黃蚬子，都是帶着殼的。怎麼做怎麼吃？怎麼做好吃？人們一直都在研究。

今天就和大家談談花蚬子，花蚬子是所有蛤蜊當中最便宜的一種，但你不要看花蚬子的價格便宜，它雖然便宜，但它的營養價值一點不輸給其它海鮮，它不但很味道鮮美，而且常吃花蚬子可以補鈣，這是人盡皆知的。在市場上，基本你10元錢必保能買一大盤花蚬子。花蚬子可以随便水煮，也可以炒着吃，進入夏季，外面的燒烤攤大排檔花蚬子幾乎是桌桌必點，人人必吃的一道菜，可究竟花蚬子怎麼做好吃？怎麼做才能比外面大排檔都好吃呢？

但凡這種貝殼類的海鮮，都會存有泥沙，要想花蚬子做的好吃，首先我們必須把泥沙去除幹淨，去除泥沙是有竅門的，把買回來的花蚬子放到清水當中，清洗兩遍撒入精鹽，然後滴少許香油，這樣能夠有效的讓花蚬子把殼裡的泥沙傾吐幹淨。

再來做花蚬子就不會牙碜了，我們東北人大多都喜歡把花蚬子辣炒吃，在大排檔，燒烤攤這是最受歡迎的一道菜，做花蚬子首先要把花蚬子體内的泥沙去除幹淨，然後放上辣醬炒着吃，花蚬子這樣做，吃着不牙碜，辣爽鮮香，比外面大排檔做得都好吃，今天就和大家分享我做的辣炒花蚬子。

辣炒花蚬子

準備食材：花蚬子750克

配料：郫縣豆瓣醬2湯匙、白糖适量、蒜瓣兩瓣、料酒少許、蚝油1湯匙、白糖少許、蚝油1湯匙、香菜适量、圓蔥适量

烹饪步驟

1、把花蚬子放在清水中多洗幾遍，外部泥沙清除幹淨後，然後在水中撒精鹽再滴幾滴香油，讓花蚬子殼裡的泥沙吐幹淨，撈出放一邊。

2、鍋中燒開水，然後把泥沙清吐幹淨後的花蚬子放入鍋中，發現花蚬子每個都張口裂開就用笊籬撈出，冷水沖洗後的把花蚬子外殼掰掉一半放盤中備用。

3、把圓蔥切成絲，香菜切成斷，蒜瓣切末，郫縣豆瓣醬準備好，放一邊備用。

4、起鍋燒油，把準備好的配料放在鍋中翻炒，然後倒入花蚬子，快速翻炒，使所有花蚬子都裹上湯汁，稍微添一點水，再次翻炒，讓花蚬子徹底入味。

5、辣炒花蚬子在出鍋前，撒入香菜，不斷翻炒，用水澱粉稍微勾芡，就可以出鍋了，辣炒花蚬子就做好了。

辣炒花蚬子端上桌，明亮鮮紅，吃一口辣中有味，鮮香辣爽，以後不用再去大排檔吃了，在家裡吃，不但價錢不貴，如果做好了味道一點都不輸給大排檔，最主要的是不牙碜，朋友們辣炒花蚬子在家做一樣好吃，你要不要也試做一盤呢？

我是小廚二寶，每天都會和大家分享我的家常小菜，希望喜歡我的朋友們能夠多多“關注”我，為我“點贊”，最後謝謝大家的閱讀。

,

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部