大鵝肉和雞肉鴨肉哪個好?小可是個十足的“鵝肉愛好者”，在月初做完手術之後有胃口後想吃鵝肉，但是家人卻不讓她吃原因竟然是鵝肉是發物，對傷口不好，我來為大家講解一下關于大鵝肉和雞肉鴨肉哪個好?跟着小編一起來看一看吧!

大鵝肉和雞肉鴨肉哪個好

小可是個十足的“鵝肉愛好者”，在月初做完手術之後有胃口後想吃鵝肉，但是家人卻不讓她吃。原因竟然是鵝肉是發物，對傷口不好。

這讓小可哭笑不得，都2021年了，竟然還有這種說法！但是卻說服不了家裡人，隻能忍着自己對鵝肉的想念，等待傷口逐漸恢複......

關于“發物”，在老一輩的口中，有許多食物比如羊肉、海鮮以及鵝肉等都是發物，這些發物對于上身上有傷口的人而言非常不“友好”，因為不利于傷口愈合。

事實上，并沒有證據表明發物理論正确，無論是在醫學古籍還是現代臨床醫學書籍中，都缺乏相關的記載，沒有出現吃發物影響傷口愈合的情況。

身體在有外傷的情況下，影響到愈合的包括外因内因，外因就是外界的一些感染等會影響傷口愈合，内因則是患者自身的身體狀況，身體本身免疫力低下、營養不良等傷口愈合的速度自然也會比較慢。

沒有證據顯示和鵝肉攝入之間有關系，相反的是，鵝肉内含有的優質蛋白反而可以促進傷口進行愈合。

外傷病人在傷口愈合的過程中，需要大量蛋白質，醫生一般也會建議外傷患者在飲食中适當增加優質蛋白，促進傷口恢複。

1、鵝肉内含有豐富的蛋白質，富含人體所需的多種氨基酸、維生素以及微量元素，并且脂肪含量不高，100g鵝肉内大約含有11.2克的脂肪，特别适合有外傷人群。

2、鵝肉的不飽和脂肪酸含量很高，大約有66.3%的含量，對于健康非常有好處。

3、鵝肉味甘平，具有補陰益氣、暖胃開津的作用，在中醫中經常作為食療的上品。

其實不能說哪個營養元素更高，隻能說各有各的優點，也有共同點。雞鴨鵝内都含有豐富的維生素、蛋白質和礦物質，對于健康而言較為有利。

要論蛋白質，三者之間的含量不相上下，要說區别的話，隻能從維生素以及礦物質的差異進行比較。

雞肉内含有的鉀、鐵、銅、鋅等微量元素含量相比較于鴨鵝來說更高，每100克雞肉内的鉀含量近300毫克。這些物質含量較高對于心功能較差的人群而言，雞肉是個較好的進補食物。

鴨肉、鵝肉内含有的煙酸、維生素E以及硒元素含量較高，而硒是我們體内抗氧化微量元素的“主力軍”，吃鴨肉、鵝肉對于提高身體免疫力有很好的效果。

雞肉性味甘溫，可以起到溫中補脾、益氣養血的作用，對于一些本身體胖、脂肪肝、易生痰、熱證、實證以及嚴重皮膚病的人群而言，不太建議食用雞肉，會加重本身的病情。

此外，由于雞肉内的蛋白質含量很豐富，尿毒症的人群也不建議食用。相比較于雞肉而言，鴨肉是個涼性的食物，一些因為受寒引起的胃痛、腹瀉、腹痛、月經痛的人群，不建議食用鴨肉。

在生活中可以根據自己的需求來選擇适合自己的肉制品，利用這些家禽身上的優點來起到進補的作用。

鵝肉禁忌人群包括這些：

· 高血壓、高血脂人群

這類人群體内的血液較為粘稠，食用鵝肉可能會導緻血壓、血脂水平上升。這類人群在日常可以少量食用鵝肉，一定要注意控制攝入的量。

· 濕熱内蘊人群

濕熱人群會出現發熱、舌苔黃膩等症狀，這些人群食用鵝肉會導緻本身的症狀加重，不利于病情恢複。除此之外，脾胃陽虛以及皮膚瘡毒人群而言，也不能食用鵝肉進補。

不同的家禽存在的營養元素也不同，适合的人群也有所不同，在生活中，我們需要有選擇的去食用适合自己的肉類。

至于“發物”這個說法，沒有科學證據證實，所以不要相信，還是要該吃吃，不要聽信一些謠言而什麼都不敢吃。

特别是一些大病初愈的人群，身體非常需要營養元素的補充，什麼都不敢吃會導緻身體攝入營養元素不足，反而不利于恢複。

參考資料：

[1]《有外傷不能吃海鮮羊肉？“發物”才是療傷佳肴》.科技日報.2020.9.24

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