導語：做蒸面包的正确方法，簡單易學，蓬松柔軟不發粘，家人愛吃不上火，不加1滴水的蒸面包，松軟香甜，零添加更營養，學會不用買了

随着南方的天氣越來越熱，一看到油膩的早餐就沒有什麼胃口，擔心吃了之後會上火，今天悅悅要給大家分享在家做蒸面包的正确做法，家裡有面粉一定要試一試哦。

蒸出來的面包和烤出來的面包完全不一樣，口感蓬松柔軟，好吃又頂飽，是這個季節裡的早餐不二選擇，我們在做這種蒸面包的時候，不需要用1滴水，用牛奶代替清水，做出來的面包奶香十足，營養美味比買的好吃哦。

這樣做出來的蒸面包口感溫潤松軟，當時烤盤裝不下了，剩下的3個則是用烤箱烤出來的，上色效果非常好，感覺都非常好吃，

用這兩種方法做出來的面包，您更喜歡哪一種呢？當然，現在天氣熱了，悅悅建議大家可以嘗試一下做蒸面包，不油膩不上火，喜歡吃面包的朋友們也可以試下這種做法哦。配比清楚步驟詳細，學會後不用再去外面買了哦。

食譜名稱：【蒸面包】

準備材料：牛奶100克，雞蛋3個，面粉250克

輔助材料：酵母3克，白糖10克，食用油，芝麻适量

制作方法： (制作過程中需要注意的細節，都已經總結在最後了，千萬别錯過了哦)

【第一步】：我們首先把牛奶倒入大碗裡面，這裡用到的是無糖的純牛奶，喜歡吃甜一點的朋友也可以用甜牛奶來代替，然後打了兩個雞蛋，倒入酵母和白糖，攪拌至酵母白糖完全融化為止，接下來再把提前準備好的面粉倒入大碗裡面，注意一定是要邊倒邊攪拌，這樣就不會太多幹粉顆粒的存在，在後面揉面的時候也不會粘手，攪成棉絮狀之後再倒入15克的玉米油，當然也可以用黃油，那樣子做出來的面包會更好吃，然後下手給它揉成團，

這個時候面團還是不大容易揉光滑，我們可以先把它放在旁邊松弛10分鐘，然後再來揉，那樣子才會更加容易把面團光滑柔細膩，面團揉好之後蓋上保鮮膜放在溫暖的地方讓它醒發至2倍大，現在南方的天氣回暖，溫度都變得非常高了，白天差不多有25度左右，直接放在廚房室内就行，通常醒發一個小時就足夠了。

【第二步】：時間到了之後我們可以看到面團已經變得胖乎乎的了，它裡面充滿了豐富的蜂窩氣孔，揭掉保鮮膜後用手指在正中間戳一個洞，這個洞口不塌陷不回縮，那就證明面已經完全發好了，然後再案闆上抹少許食用油防粘，把面團取出來反複的揉搓排氣，把面團揉光滑為止，大約需要揉十分鐘左右，要求完美一點的朋友還可以把它揉出手套膜，

然後搓成長條下成大小均勻的小劑子，我這裡總共是下了8個劑子，下得有點大個了，

接下來把每個劑子擀成牛舌狀，往回卷好，再次擀開，重複三次，收攏回來之後給它團成圓形，放在刷有食用油的烤盤裡面，

這個烤盤有點小，隻能放下5個，剩下3個則是用吃飯的小飯碗來裝了，同樣的也是在底部刷食用油防粘到時候更好脫模，然後把生坯放進去，蓋上保鮮膜讓它醒發至1.5倍大，現在天氣溫度比較高了，在醒發的時候一定要注意蓋上保鮮膜防止表面的水分随便被風幹，不然的話到時候在烤的時候面包會很容易烤開裂，不但影響影響顔值，口感也不好，

【第三步】：等到面包變得胖乎乎的了，占滿整個烤盤之後呢，我們就可以取雞蛋液攪散，然後用刷子抹在生坯的表面，撒上白芝麻或黑芝麻或椰絲都行，

我這裡烤盤裡撒的是白芝麻，小碗裡面的撒的是黑芝麻，最後把烤盤裡的面包再次蓋上保鮮膜，然後再再用牙簽在表面紮幾個小孔，放入蒸鍋蒸20分鐘，時間到了之後先不要開蓋，讓它繼續焖5分鐘，然後再取出來。

悅悅制作小心得：（注意事項）

1.我們平時在做面包的時候，刷全蛋塗，或是蛋黃，或是蛋清都行，但是在刷之前最好是加入3-5克的清水調釋一下，那樣刷起來更好操作，上色也更均勻。

2.在做蒸面包的時候，蓋上保鮮膜這一個細節真的很重要哦，既能防止蒸鍋的水氣滴落，還能讓面包不變形。

3.當然在整理生坯的時候，還可以在正中間包入一些餡料，那樣味道更完美哈。

結語：夏天快到了，教您在家做蒸面包的正确方法，做法簡單易學，出鍋後蓬松柔軟，吃起不發粘也不發幹，大人和小孩子都愛吃！

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