相信圈友們對這幾句話很熟悉

“不舒服？吃點清淡飲食”

“生病了？吃點清淡飲食”

“大病初愈？吃點清淡飲食”

所以很多人認為所謂的“清淡飲食”

就是滴油不沾、隻吃素食

然而堅持數年之後

不但身體健康狀況沒有改善

反而落了一身病

醫生說的“清淡飲食”到底指什麼？

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左小霞

中國人民解放軍總醫院

第八醫學中心營養科主任醫師

劃重點

01

“清淡飲食”就是不吃肉、少吃油？

很多人認為不吃肉、少吃油就是清淡，其實這是誤區。

“清”主要是指少油，“淡”主要指少鹽。

不是不吃肉，不吃油就是清淡。清淡隻是要控制油、鹽、糖的攝入量，而不是不吃。

如果長期不吃肉身體反而會出現很多問題，甚至可能還會引起一些疾病。蛋白質是生命的基礎物質，在合成蛋白質的20種氨基酸中，有8種是人體不能自身合成的，隻能靠食物供給。

植物細胞不但蛋白質含量少，且細胞被細胞壁緊緊包裹，所以植物細胞蛋白質不易被人體吸收。動物類蛋白食物含各種人體必需的氨基酸，營養豐富易被吸收。

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02

錯誤的“清淡飲食”有哪些危害？

長期吃素将會導緻虛弱無力、面色蒼白、容易疲乏、精神不集中、記憶力減退等症狀。嚴重缺乏營養時甚至會造成結石、骨質疏松、癡呆等疾病。除此之外，長期吃素還可能導緻脂肪運輸異常，脂肪在肝髒滞留，會引起脂肪肝。

大多數素食者的食物來源為豆類和谷物，而其中植物蛋白質會妨礙鐵的吸收，缺鐵會導緻缺少血紅蛋白，可能引起缺鐵性貧血，比如會出現健忘、暴躁、記憶力下降、怕冷、免疫力低下。由于血液的攝氧量大大減少，心肌得到的氧需求量明顯不足，心髒加大工作量，使心肌耗氧量驟升，最終心髒不堪重負從而誘發心絞痛。

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03

科學飲食，牢記“一多三少一忌”

一多：食物一定要多樣化

每天至少12種食材，每周不少于25種，顔色要多種，最好每天有5種以上，比如綠色、紅色、紫色、白色、黃色等等，最好是不同的顔色，因為這些植物的化學成分也有利于我們身體健康。

每天喝300毫升奶、50克肉或50克魚、100克豆制品、一把堅果、一個雞蛋、大概250克水果、500克蔬菜。

三少：一定要控制油、鹽、糖

油：油炸食品确實口感較好，但很容易造成油脂過高，而且油炸會導緻營養成分流失，成年人每日攝入的油量應控制在25克~30克。

鹽：除了菜裡的鹽，一些零食、榨菜、番茄醬等都含有鹽，因此我們會不知不覺攝入很多鹽，成人每日鹽攝入量應不超過5克。

糖：攝入過多糖會影響糖代謝功能，兒童、老人的代謝功能很弱，更應堅持低糖，成人每日添加糖的攝入量應控制在25克以下。

一忌：忌飲食辛辣刺激

可能很多人覺得吃點辛辣刺激的能開胃，但同時會刺激胃腸道。有的人可能因為吃多了以後容易長痘痘、口角炎、眼睛容易疼痛，就是我們老百姓俗稱的“上火”的症狀。

健康小貼士

1. “清”主要是指少油，“淡”主要指少鹽，不是不吃肉、不吃油就是清淡

2.長期吃素可能會導緻：虛弱無力、面色蒼白、容易疲乏、精神不集中、記憶力減退等症狀，甚至會造成結石、骨質疏松、癡呆等疾病

3.科學飲食，牢記“一多三少一忌”

一多：食物一定要多樣化

三少：一定要控制油、鹽、糖

一忌：忌飲食辛辣刺激

(CCTV生活圈)

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