山藥炖水鴨的做法?原料:土鴨一隻、鐵棍山藥、枸杞,下面我們就來說一說關于山藥炖水鴨的做法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
原料:土鴨一隻、鐵棍山藥、枸杞。
山藥去皮後,馬上浸泡在水中防止氧化;
土鴨洗淨,瀝幹水分,剁成大塊;
冷水下鍋,大火煮開,加點料酒,繼續滾煮2分鐘,撇去浮沫;
撈出,用溫水沖洗掉鴨塊表面的浮沫和雜質;
洗好的鴨塊入砂鍋,一次性添足熱水,大火燒開;
撇淨浮沫後,加蔥段和姜片,轉小火慢炖40分鐘左右;
加入切成滾刀塊的山藥,繼續小火慢炖;
炖至山藥軟爛,用鹽調味,起鍋前五分鐘,撒入洗好的枸杞。
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